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山楂片又稱為山楂餅，是以優質山楂為主要材料，經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。山楂片的最基本形狀即為山楂片，含糖量約為85%，還原糖含量約為9%，總酸約為1.5%，還含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、檸檬酸、胡蘿卜素、磷鐵和維生素c等營養成分，還含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸等物質，食后有生津開胃、助消化、降血壓血脂等功效。山楂片是一種休閑食品，飯前吃開胃，飯后吃消食，但不論怎么吃，都不要過量，山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
衍生品有山楂條，夾心山楂片，果味山楂片、鐵山楂、果丹皮，雪山楂等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。
家常做法
1，將新鮮山楂洗凈去核，加入適量的水將山楂煮軟（水與山楂的比例是1：1）。
2，用食品加工機將煮好的山楂打成泥。
3，再次倒入鍋中，最好是不銹鋼鍋，煮開后加入白砂糖、冰糖、檸檬汁，糖與山楂的比例是1：1。
4，煮到粘稠即可做成山楂醬，做成果丹皮和山楂片要煮熬的時間再長一些，使其更易凝固。
5,將煮好的山楂醬均勻的盛到平底盤子里，放到通風處讓其自己晾干，需要兩天以上。干后用刀將山楂片沿四周劃一下即可取下，做成果丹皮需晾得更干一些，然后取下卷成卷即可。
生產制作
山楂片是精選山楂，白砂糖為主要原料，過去由于受采收質量，包裝條件，運輸環節等限制，爛果多，一時加工不了，損耗大，為解決上述問題，需要對山楂進行脫水加工。而今企業往往采用現代化設備，運用先進科學工藝精制，產品呈山楂果原色，組織細膩，吃略有疏松，具山楂原果風味，酸甜適口，典型性強，質量指標應符合標準，衛生指標應符合GB14884的規定。
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