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隱黃素是一種天然的類“胡蘿卜”色素，來源非常廣泛如植物的花瓣和花葉，香橙、番木瓜果、蛋黃、黃油、蘋果和牛血清等。隱黃質接近于β-胡蘿卜素，僅比β胡蘿卜素多一個羥基，它是類胡蘿卜素中葉黃素的一類。
基本介紹
化學名：β-隱黃素;Β-隱黃質/玉米黃質；玉米黃素
英文名：β-cryptoxanthin，beta-cryptoxanthin,cryptoxanthin
分子量：552.89
化學號：472-70-8
分子式：C40H56O
熔點：169℃
作用
隱黃質具有極強的抗氧化效果并且可以在體內轉化為維生素a。維生素A對維護機體視力健康、機體組織再生具有決定性作用。近期的研究表明隱黃質有效阻止一些癌細胞形成。有效預防骨質疏松癥，骨骼健康有獨特的療效。
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