滇紅功夫茶產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄市、保山市、鳳慶縣、西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州等地。產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。
生存環(huán)境
屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊，年降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。
特點
滇紅功夫茶屬大葉種類型的工夫紅茶，以外形肥碩緊實，葉身顯露金毫，亦有濃郁的香氣和滋味，沁人心脾。滇紅功夫茶肥碩雄壯，條索緊結，色澤烏潤，金毫特顯，湯色鮮亮，為功夫茶之上品。
沖泡方法
滇紅工夫茶身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈褐色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
烹水沏茶
當茶水入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先將水煮沸，而后放茶葉。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)過3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品質上下功夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。
功效
紅茶：
1.提神消疲，紅茶中的咖啡因藉由刺激大腦皮質來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內(nèi)老廢物質，達到消除疲勞的效果。
2.生津清熱，夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡因控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
3.利尿，在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯(lián)合作用下，能促進尿量的增加，有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
4.消炎殺菌，紅茶中兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
5.解毒，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解。 ?
6.強壯骨骼，紅茶中的多酚類有抑制破壞骨細胞物質的活力。可防治女性常見骨質疏松癥。
7.抗氧化、延緩衰老，紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。
8.抗癌，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。
9.舒張血管、有益心臟。
參考資料 >