番薯餃是一道由地瓜泥、豬絞肉、餃子皮、醬油等制成的美食。
主要食材
地瓜泥200公克，豬絞肉100公克，餃子皮15張，醬油18公克，細砂糖5公克，咖哩粉10公克，料理米酒10公克，鹽少許。
制作方法
1.熱一鍋加入適量沙拉油，將絞肉放入鍋中炒至變色，再放入所有調味料一起拌炒均勻后，盛起備用。
2.將地瓜泥加入作法1中一起拌勻后成餡料，再于每張餃子皮中放入約作法20公克的餡料，包成餃子狀備用。
3.熱一鍋油，待油燒熱至約180℃后，將作法2的餃子放入鍋中油炸至外表酥脆，撈起瀝干油即可。
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