山楂水，是用山楂制成的飲料，色澤鮮紅，酸甜適口。對增進(jìn)食欲大有益處，而且具有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值。山楂水具有消脂、抗氧化、降血壓等功效。
山楂水具有促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。
制作材料
主料：山楂片100克。
輔料：白糖20克，開水300克。
制作方法
做法一
做法二
營養(yǎng)價值
山楂中維生素c、鈣的含量，在鮮水果中名列前茅，因此特別適合小兒、孕婦對鈣質(zhì)的需求。此外，還含有胡蘿卜素、糖類、鐵、尼克酸等多種營養(yǎng)素，還能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。制作時要把山楂片洗凈，用開水沏。山楂水能夠擴(kuò)張血管，具有降壓和促進(jìn)膽固醇排泄的作用。
山楂水含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂水中維生素的含量極高，胡蘿卜素和鈣的含量較高。
注意事項
不宜同食
1.海參山楂水與海參同食不易消化。
2.海鮮山楂水與海鮮同食，會引起便秘、腹痛、惡心。
4.豬肝山楂水含維生素c豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
5.胡蘿卜胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有維生素C的山楂水與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
適宜禁忌
適宜：便秘、高脂血癥患者山楂水有促進(jìn)胃腸蠕動的功效，出現(xiàn)便秘的人可以適當(dāng)多喝，以緩解癥狀。山楂水有降血脂的功效，高血脂的人可以適當(dāng)喝一些山楂水。
禁忌：胃潰瘍患者、胃酸分泌過多者、氣虛患者（尤其胃腸功能不佳者）不宜飲用山楂水。若未控制用量，可能產(chǎn)生反作用。氣虛人群建議減少或避免飲用山楂水。需特別說明的是，山楂泡水的相關(guān)作用屬于輔助性質(zhì)，不能替代藥物用于疾病治療。
參考資料 >
山楂水的功效與作用.有來醫(yī)生.2024-09-27
山楂水促進(jìn)食欲--北方網(wǎng)-新聞中心.北方網(wǎng).2023-12-05