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山楂酸是一種五環三酸，存在于多種天然植物、特別是山楂，紅棗，枇杷葉和黑橄欖中，對人體具有高安全性。近年來發現山楂酸具有抗癌、抗氧化、抗艾滋病、抗菌、抗糖尿病等多種生物活性。
應用介紹
英文名稱：Maslinic acid
英文別名:Crategolic acid; Crataegolic acid
中文別名：馬斯里酸; (2alpha,3beta)-2,3-二羥基齊墩果-12-烯-28-酸；馬斯里酸; 2Α-羥基齊墩果酸
提取來源：紅棗、枇杷葉、山楂、石榴和撒爾維亞
分析方法: 本品幾乎沒有紫外吸收，可以使用HPLC-ELSD檢測純度和含量，還可通過熒光試劑標記，使用高效液相色譜串聯紫外（UV）或熒光(FLD)檢測器進行分析其組成和含量。
鑒定方法: 質譜（質量）, 核磁（NMR）,高效液相色譜（HPLC）.
藥理學作用：抗腫瘤、抗艾滋病，山楂酸能使艾滋病病毒在體內擴散的幾率降低80%。抗炎藥、抗菌。
格拉納達大學的科學家發現山楂酸能夠抑制絲氨酸蛋白酶，而艾滋病病毒正是利用這種酶將自身從被感染的細胞中向外部釋放，擴散至病毒感染者全身。
參考資料 >