板栗餅是一種食品。它以純天然板栗，優質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是南平市傳統名點之一，最早發源于福建省地區。
制作講究，衛生，不使用任何防腐劑和色素，以其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、經典五仁餡冰甜而聞名，老少皆宜，吃后口齒留香，令人回味無窮，是大眾喜愛的健康食品。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
簡介
經過惠佳公司開發與推廣，近幾年板栗餅流行于北京、南京、黑龍江省、遼寧省、山東省、四川省、湖北、陜西省、山西省、河北省、合肥市、上海市地區，板栗餅用優質淀粉、食用油等調和做成皮，以優質去皮山東板栗為主餡，配合大眾的不同口味，加入各種調料，精工制作而成。
營養價值
板栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素。
板栗
板栗在南平市分布廣泛，成片栽培的主要有沂蒙老區絕大部分栽植在河流沖積臺地和較低的丘陵山地。
板栗餅_福建省特色小吃:
成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時千層酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。
餅內板栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜歡！吃到嘴里酥酥的糯糯的，香酥可口。
【制作方法】
買半斤板栗,
煮熟了后壓成泥,
大棗泡開切成小粒,
跟面粉和在一起,
做成一個個小圓球一壓就成餅的雛形了,
粘上些芝麻入油鍋一煎,
慢慢地煎,
火大了一下就糊了，成不了金黃色啦.
其實做板栗餅和香酥餅差不多，原料上，板栗餅就比香酥餅多加板栗，芝麻和棗泥~
香酥餅
原料配方面粉1公斤大油(或植物油)200克大蔥25克姜片10克食鹽、花椒面適量花椒、大料少許
制作方法
1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼后，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。
2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食鹽，鹽溶化后，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。
3.制油酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，搟成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊后，搟壓四邊，使成方塊狀，包嚴四邊，收攏四角，使之成橢圓形，餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅。
4.烙餅：平鍋燒熱，將餅坯下鍋，并兩面刷油，烙至兩面成黃紅眼鸚鵡色即可。
參考資料 >
板栗餅的做法_板栗餅怎么做_菜譜.美食天下.2021-08-09