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薯包又叫薯包米粿，是贛州興國縣、于都縣、吉安市永豐縣、吉安市東固鎮等地方的一種特色風味小吃，是以大薯為主料做成的，大薯是一種扁而大的地下塊莖，狀似人的腳板，故又名腳板薯，屬薯蕷科多年生草本植物。
菜品簡介
薯包是以參薯又名腳板薯為主料，用食油煎成的圓型米果。大薯，既可做菜炒食，又可當雜糧煮吃。
薯包煎法：取大薯若干斤，摘根刮皮，瀝盡水分，用灶籮或刷瓦刷成糊羹。取總量約薯糊1/4，比例約4∶6的、糯米粉，適量食鹽，少許蔥葉或蒜葉碎花，一起和入薯糊用手拌和均勻。
備好主料后，取植物食油（菜油為佳）600克，煎得不夠可中途添加。待食油燒沸后，用左手抓起一把薯糊在手心里，拇指與食指合成圓圈迅速收攏，讓薯糊從中擠出；右手持湯匙接住，然后放入油鍋煎炸。當薯包表面煎至栗黃色時便可起鍋。薯包大小如“乒乓球”為宜。
油煎薯包米果，吃起來口感特好，外酥內軟，既香又甜，甜中夾咸，非常爽口。若趁熱泡入加糖的熱米酒中，食之又是別有一番風味。
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