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糖環是廣西壯族自治區、廣東省一帶有名的傳統特色小吃，流傳于廣東惠州和原來惠陽地區如東莞市、深圳、新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似，材料有別（廣西用糯米粉、惠州用面粉）。曾是過年必然有的小吃，以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品。
糖環介紹
目前很多書籍上寫的糖丸其實是誤道，真正寫法是“糖環”。
以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品，其中最具代表性的要數米糕、糖環、油角（又名油角仔，因需放入油鍋，用滾油炸熟而成）了。糖環、角仔（油角仔）一般家家戶戶都能做，每到這時，小孩子是最高興的了。
做法
1、糯米粉加適量水、白糖揉成團
2、用搟面杖壓成薄餅
3、用剪刀沿著薄餅邊緣一圈一圈剪成筷條大小的細條狀
4、在模具上把細長條的糯米粉條盤成固定花紋
5、起油鍋油炸
糖環制作
材料
清水 200毫升
造法
1. 面粉過篩，拌入砂糖。
2. 雞蛋打散，拌入1中。
3. 加入清水，攪至沒有粉粒的面糊備用。
4. 生油加熱后，把鐵模浸入油中加熱，然后將鐵模上面糊。注意面糊不應完全蓋過鐵模，否則糖環無法脫出。
5. 將已沾上面糊的鐵模放回熱油中，面糊經油炸后會自動離模，然后炸至金黃。
6. 糖環炸成金黃色后，可用隔油勺子撈起，放碟待涼。
7. 重復4-6至所有面糊用完。
制作提醒
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1、油炸用生油。
2、用鐵制模具。
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