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豉汁排骨制作材料：豬小排?1斤紅辣椒1條?太白粉?酌量油1小匙青茶葉數(shù)片?豆豉汁1大匙糖1小匙大蒜3粒?米酒?1小匙鹽少許?辣椒醬?酌量。
豉汁排骨三種做法
做法一
制作：
(1)將豬小排洗凈，用上述各種腌料腌15分鐘。豆豉和豆豉汁是這道菜的靈魂。
(2)加入太白粉拌勻，再淋上油1小匙攪勻。
(3)放入蒸鍋蒸半小時(shí)即可取出排盤，最後撒上茶葉即可。
做法二
材料
主料：豬小排
輔料：豆豉、蒜、姜
豉汁排骨
調(diào)料：豆瓣辣醬、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食鹽、花生油
做法三
1.豬小排用清水洗去血水，瀝干水分。
2.將豆豉、姜、蒜、剁碎末備用。
3.將所有的調(diào)料一起倒入裝有排骨的盤子里，攪拌均勻，腌制半小時(shí)入味。
4.上蒸鍋大火蒸40分鐘即可。
小貼士
1，排骨最好選擇小排。
2，用水泡一會(huì)兒排骨，可以給排骨去腥。
3，蒸的時(shí)候用中火即可。
4，淀粉一般用玉米淀粉。
5，干豆豉比較香，洗凈就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。
參考資料 >