來源：互聯(lián)網(wǎng)
涼拌豆腐是一道經(jīng)典的名菜，屬于淮揚菜。主料為豆腐、變蛋、黃瓜、番茄等。
菜品做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
原料
材料：嫩八公山豆腐2塊，皮蛋2個，小黃魚2條，大蔥1白蘿卜，番茄1個。調(diào)味汁醬油4大匙，醋1大匙，芝麻油3大匙。
制作過程
1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず螅谐砂雸A形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。
3、大蔥切絲同數(shù)控刀具黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的變蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。
簡單方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡單易行。
參考資料 >
涼拌豆腐的做法_涼拌豆腐怎么做_菜譜_美食天下.美食天下.2021-07-19