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黑豆漿比黃豆漿的營養更全面，研究顯示，黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，除能滿足人體需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。黑豆漿還含有“鉻”，可調整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。
發明者
相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆子磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶然將石膏點入豆漿之中，變成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。
豆漿是一種乳白色液體,是由大豆經過研磨后再與水混合而成的飲品.豆漿是人們喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。
衍生食品做法
做法一
黑豆漿干桂
用料
詳細步驟
做法二
黑豆漿酸奶
用料
詳細步驟
利用豆渣
在黑豆漿的制作過程中，會生成大量的豆渣，這些豆渣口感和味道都不好，讓人難以下咽。然而，豆渣的營養價值豐富，丟掉確實非常可惜。這里就簡單的介紹一下如何利用好這些豆渣：
一、豆渣窩窩頭：
制作過程：
2 一點點加酵母水，將面和到沒有干粉略微發粘，蓋上濕布或者蓋簾溫暖處發酵
3 面團發酵了1小時。把手用水打濕，取適量的面團，整形
4 蒸鍋燒水，水開后擺好整形好的窩頭，蓋蓋子，視窩頭大小蒸15-20分鐘出鍋
制作過程：
雞蛋打入碗中，打勻后倒入豆渣混合均勻。鍋中下油燒熱后，直接將豆渣雞蛋液倒入煎成蛋餅，豆渣和雞蛋液相輔相成制成的煎蛋餅味道極佳，口感非常好。
參考資料 >
豆漿的歷史起源.食物相克大全.2022-12-28