來源：互聯網
干炸銀魚是以銀魚主料制作的。
制作方法
做法一
原料：
銀魚750克，雞蛋黃2個，黃酒、精鹽、味精、辣醬油、蔥花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明礬末、麻油、素油各適量。
做法：
(1)將銀魚去內臟及尾尖，放入碗內，加明礬末抓拌后，用清水漂洗去黏液，瀝水后加入黃酒、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋黃拌和，再放入淀粉、面粉拌勻。
(2)炒鍋上火，放入素油燒至七成熱，放人銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色撈出裝盤，加上汝陽麻花、蔥花、辣醬油即可。
做法二
食材用料
銀魚140克、姜粉少許、五香粉少許、鹽少許、料酒1小勺、淀粉2小勺、蛋白1個、玉米油適量
做法
1.銀魚洗凈瀝干水分
2.放入姜粉
3.放入五香粉
4.放鹽
5.放入料酒
6.攪拌均勻腌制20分鐘
7.放入蛋白
8.放入淀粉
9.攪拌均勻
10.鍋內放油燒至五成熱，將銀魚一條條的放入鍋內炸
11.當銀魚從油的底部浮起時就熟了，撈出瀝干油分
12.鍋內油繼續燒制七成熱，放入銀魚復炸至酥脆撈出
13.裝盤食用
參考資料 >
干炸銀魚的做法_菜譜_香哈網.香哈網.2022-02-14