烏魚子湯是一道美食，主要食材是烏魚；烏鱧。
1. 魚骨、魚頭、魚皮洗凈，桑姜切片，蔥切段，蔥花，備用；
2. 鍋里下油，油熱放入姜片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；
3. 感覺鍋里比較干的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可；
4. 出鍋前放鹽，撒入蔥花，就行了。
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