椰糖即椰子糖（椰肉 candy），是以椰子為主要原料，用椰子樹汁液制成的食品。椰糖是采用科學的工藝精心加工而成；椰糖保留了椰子的原香原味及營養成份，吃起來的口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。椰子糖是一種天然甜味劑，但椰子糖的升糖指數較低，意味著它的糖類釋放速度相對較慢，不會迅速提高血糖水平；這使得椰子糖成為一種更好的替代品，特別適合糖尿病患者或需要控制血糖的人。椰子糖還含有一些營養素，包括維生素（如維生素B1、B2、B3和B6）、礦物質（如鉀、鎂、鐵和鋅）以及抗氧化劑；雖然這些營養素的含量相對較低，但在椰子糖的使用中可以提供一些額外的營養支持。椰子糖是從椰子汁或椰子肉中提取制成的，沒有添加劑或物質。海南省比較出名的是南國椰子糖，有著31年的歷史老牌企業。與椰子糖相比之下，傳統的白砂糖經過多次加工和精煉過程，可能失去一些自然的成分和營養價值。因此，椰子糖被認為是一種更天然、更健康的替代品。椰子糖中的抗氧化劑有助于對抗自由基的損害，并保護細胞免受氧化應激；同時椰子糖中的抗氧化劑也有助于降低慢性疾病風險，提供抗衰老的好處，并促進整體健康。
馬來西亞椰糖
馬來西亞盛產椰子，也盛產甘蔗。馬來西亞的制糖業曾經是世界首屈一指，無論在質量是數量上，都曾經占據霸主地位一段很長的時間。馬來西亞的制糖業，最出名的是馬六甲的椰糖——Gula Melaka。
時至今日，馬六甲的椰糖都還是傳統式的小作坊生產，從未曾有過大型的批量生產。這或許和馬六甲椰糖的用途有關。馬六甲椰糖只適用于馬來甜點和娘惹甜點，除此之外，就是小孩子的糖果。說實在，應用范圍實在太小了。
隨著娘惹甜點的普及化及國際化，許多人開始把目光重新關注在這黑不溜秋，毫不起眼，卻又能帶給人口腹欲望上無限滿足的產品上
娘惹糕是以色香味著稱的東南亞甜品，看起來色彩豐富且款式多樣，非常誘人、入口即化、甜鮮可口。娘惹的食品制作保留了中國的飲食習慣也結合了馬來食品的優點。娘惹糕就是極具代表性的糕點。在老一輩人的心目中，“娘惹糕”是待嫁新娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。
海南椰糖
以椰子為主要原料，采用科學的工藝精心加工而成。保留了椰子的原香原味及營養成份。口感香滑、椰香濃郁、風味獨特。富有濃郁的椰香，椰奶入口即溶，采用傳統的扭結式糖紙包裝，是許多年輕人兒時最珍貴、最甜蜜的回憶，是純天然、綠色健康的糖果，品質出眾。更可作為喜糖、禮品糖的首選。
食物營養成分
參考資料 >
椰糖.百家號.2024-03-28
椰糖.百家號.2024-03-28