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黃瓜湯是由黃瓜為主要食材做成的一道咸鮮味家常湯品，制作時將黃瓜切片后與生姜、鹽同煮，煮至散發清香后起鍋，可依口味添加香油。湯品口感清淡，保留黃瓜的天然風味，制作過程簡便快捷。傳統中醫學認為黃瓜性涼、味甘，具有清熱利水、解毒消腫的功效，適用于緩解身熱煩渴、咽喉腫痛等癥狀。因性質偏涼，脾胃虛弱或患慢性病者需謹慎食用。該湯品食材易得且烹飪耗時較短，適合日常家庭餐桌搭配。
所需食材
變蛋黃瓜湯
黃瓜2根，皮蛋2個（將黃瓜皮削掉，切成細條；皮蛋剝殼后切瓣，一個切4瓣就好。）
材料：鮮鱔片300克左右，切成約5厘米長的鱔段；黃瓜切片。
材料：薏米80克，扁豆40克，豬腿肉240克，黃瓜160克，鹽4克。
老黃瓜瘦肉湯
材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗四只，陳皮一小塊。
調料：精鹽少許。
番茄老黃瓜湯
材料：番茄2個，老黃瓜1條，鹽、味精各適量。
原料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿卜少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
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