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炒拉條子是西北的特色美食，隸屬于西北菜。炒拉條子實際是將拉面技術與翻炒結合，烹拉條子的一種方法。主要食材是：北方白面條、蔬菜等。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
原料
拉面餅、陽芋、青椒、方瓜（西葫蘆）、西紅柿、芹菜、洋蔥、卷心菜（圓白菜）、箭干白、油、鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉。
做法
1、將各種蔬菜洗好切好。將拉面餅切成細條；
2、坐鍋熱水，水微開后，開始拉面，下面。大滾1次或2次后，關火。將面撈出，浸在涼水中；
3、開始炒菜前將面撈出控去水份。將各種蔬菜酌量放入，翻炒少許，調味，依次放入鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉，味道要稍微重一些，爆炒大頭菜釋放的油也要多；
4、將拉條子放進菜鍋，可以用炒菜鏟子把拉條子剁幾下，翻炒至顏色和味道均勻，即可。
參考資料 >
中衛面食紀錄片之《一面之緣》炒拉條子|影視.網易訂閱.2021-08-09