特 色面條，其中的面條，選用上等的面粉加工而成，煮出來(lái)的面條配上各種選料，口感細(xì)膩，湯汁鮮美，再配上上好的牛肉澆頭、各種素菜澆頭，營(yíng)養(yǎng)又美味，方便又快捷、便宜又實(shí)惠，人人都能接受，吃起來(lái)味美，店店都火爆，喜歡吃，又想開(kāi)一家面館店，不會(huì)做，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，頂正培訓(xùn)所有面條技術(shù)，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，配方完全公開(kāi)，口味免費(fèi)品嘗，實(shí)際操作培訓(xùn)，學(xué)會(huì)為止，開(kāi)店成功為止，頂正真技術(shù)配方。
面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)挘虮饣驁A)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。
材料
面條、五花肉、蝦仁、黃花菜、香菇、木耳、雞蛋、油、蔥段、姜片、花椒、香葉、大料、淀粉和 鹽。
做法
1.用鍋燒水，水快開(kāi)的時(shí)候放入肉片、姜片、蔥段、花椒、大料、香葉，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出來(lái)。
2.把蔥、花椒、香葉等調(diào)料撈出來(lái)，為的是使湯清亮一些。
3.把泡好的香菇、黃花菜、木耳、蝦仁放進(jìn)鍋里，并把泡發(fā)香菇和黃花菜的水倒進(jìn)去，增加香味。
4.燒開(kāi)后，放入適量的醬油，開(kāi)鍋兩三分鐘后放鹽、勾芡，然后倒進(jìn)打好的雞蛋，當(dāng)雞蛋花屬翻上來(lái)的時(shí)候，關(guān)火，澆上花椒油，倒在鹵上。
5.把鹵澆在煮好的面上，就做好了。
師傅貼士
a. 煮面時(shí)一般需要點(diǎn)兩次水，第一次開(kāi)鍋后點(diǎn)一次，第二次開(kāi)鍋后再點(diǎn)一次，然后開(kāi)著鍋蓋煮。點(diǎn)水是為了燜面，這樣可以防止面條出現(xiàn)硬的白心。
b. 可用長(zhǎng)柄鋼勺炸花椒。放油的勺子擱在火眼上，油微熱了放入花椒，油可能會(huì)騰起火苗，趁熱把花椒油倒進(jìn)鹵里面，可以增加其鮮味并使其顏色鮮亮。
本文特別感謝面點(diǎn)大師樊建國(guó)的精心指導(dǎo)和對(duì)面食方面的見(jiàn)解，同時(shí)還感謝搜狐媒體對(duì)我們的報(bào)道。
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