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西瓜凍是一款以西瓜為主要原料制作而成的食品。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
所屬菜系
上海菜
制作材料
主料：豆瓣菜(15克)西瓜(2500克)
調料：白砂糖(500克)
制作工藝
1.將西瓜剖開，用湯匙挖出瓜瓤，剔凈瓜子，將西瓜汁倒在碗內。
2. 鍋內放清水1000克，加瓊脂(豆瓣菜)，煮至洋菜溶化時放白糖再煮，直到白糖溶化。
3. 放西瓜汁，西瓜瓤同時下鍋燙一下隨即撈起。
4. 把瓜瓤鋪在清潔的搪瓷盤中，將鍋中的洋菜糖水澆在上面，用筷子把西瓜瓤放勻。
5. 待其冷透凝結，然后加蓋放入冰箱里冰凍。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方塊即成。
菜品口感
口味：甜味
西瓜味甜，陰涼可口，為夏令佳品，極受食者喜愛。
營養成分
熱量(2627.55千卡)
蛋白質(15.44克)
脂肪(2.58克)
碳水化合物(644.72克)
膳食纖維(7.68克)
維生素a(2113.80微克)
胡蘿卜素(12682.50微克)
硫胺素(0.50毫克)
維生素B2(0.77毫克)
尼克酸(5.04毫克)
維生素c(157.80毫克)
維生素e(2.59毫克)
鈣(304.50毫克)
磷(268.90毫克)
鉀(2226.85毫克)
鈉(91.18毫克)
鎂(216.35毫克)
鐵(10.65毫克)
鋅(2.90毫克)
硒(4.36微克)
銅(1.46毫克)
錳(1.74毫克)
參考資料 >