倪德江（1966年12月－），教授、博士生導師、華中農業大學茶學系主任。湖北省具有突出貢獻的中青年專家，全國扶貧先進個人。中國茶葉學會理事，湖北省茶葉學會副理事長。倪德江教授1989年畢業于四川農業大學園藝系，獲學士；1992年畢業于浙江農業大學（現浙江大學）茶學系，獲碩士學位；2003畢業于華中農業大學食品科技學院，獲工學博士學位。碩士研究生畢業后，一直在華中農業大學從事茶學的教學、科研及技術推廣工作。
個人履歷
學習經歷
1989-1992 浙江大學（原浙江農業大學）茶學專業農學碩士學位
2000-2003 華中農業大學農產品加工與貯藏工程專業工學博士學位
2010-2011 英國倫敦大學倫敦國王學院營養學系訪問學者
主要學術兼職
中國茶葉學會理事
湖北省茶葉學會副理事長
園藝植物生物學教育部重點實驗室辦公室副主任
茶葉科學編委
技術顧問
紅河哈尼族彝族自治州人民政府科技顧問（2003-2011年）
湖北宣恩縣經濟和社會發展顧問（1999-2003年）
湖北英山縣茶葉產業發展顧問（2005-2010年）
湖北竹山縣茶葉產業高級顧問（2004-至今）
湖北竹溪縣茶葉產業技術顧問（2005-至今）
湖北夷陵區茶產業高級顧問（2007-至今）
湖北湖北采花茶葉有限公司顧問（2005年-至今）
保康荊山錦有機茶有限公司技術顧問（2005年-至今）
浙江綠峰茶機公司技術顧問（2002-至今）
湖北省茶產業技術創新戰略聯盟副理事長和聯盟專家組副主任（2011-至今）
恩施土家族苗族自治州茶研究所所長（2011-至今）
研究方向及主持課題
研究方向
茶葉加工與功能化學：
茶葉加工理論與工藝；
機械化、連續化、清潔化與智能化設備的開發；
以多糖和兒茶素為主的功能及營養分子研究；
以的形態、結構與活性變化為主的茶葉安全研究
主持課題
綠針茶和絨球茶研制，湖北省八五攻關項目（主持），1994～1995
卷曲形和針形名茶全程機械化加工技術，湖北省九五攻關項目（主持），1996～1998
湖北省主要類型名優茶機械化加工技術研究與大面積示范推廣，湖北省九五攻關項目（主持），1998～2003
三峽茶區名優茶生產技術研究與示范，國家移民局（主持），1999-2003
高活性烏龍茶多糖的形成機理及構效研究，國家自然科學基金（主持），2002-2005
高活性烏龍茶多糖的形成機理及構效研究，湖北省自然科學基金（主持），2002-2005
有機茶生產配套技術研究，湖北省十五攻關項目（主持），2002-2004
茅巖莓茶高效綜合利用技術研究，農業部產業結構調整項目（主持），2006-2008
云南省元陽縣茶葉高附加值產品開發及品牌建設，云南省省院省校合作項目（主持），2002-2006
竹溪縣、宣恩縣、來鳳縣、紅安縣、遠安縣藤茶、名優茶開發，橫向（主持），2004-2008
云南省紅河哈尼族彝族自治州茶葉生產關鍵技術研究，云南省省院省校合作項目（主持），2007-2011
湖北省機制名優茶加工技術推廣與示范，國家星火計劃（主持），2008-2009
黃鶴樓有機茶生產加工技術，橫向（主持），2008-2010
針形名優茶連續化加工生產線的中試與示范，農業成果轉化基金（主持），2008-2011
湖北省茶葉技術路線圖，湖北省軟科學課題（主持），2009-2010
部分在研項目：
一種抗氧化活性的多糖與特征，國家自然科學基金面上項目，主持，2010-2012年
名優茶品質形成機理與連續化加工關鍵技術研究，湖北省自然科學基金重點項目，主持，2010-2012年
獲得榮譽
成功研制華農綠針茶和絨球茶，其中綠針茶獲1995年中國第二屆農業博覽會金獎，1998、2001年國際茶文化金獎，1997年第三屆農博會湖北名牌產品，1994、1995、1996、1997、1998、1999、2001年湖北省名茶評比金獎、優質獎。
湖北省教學成果三等獎
1996年“恩施土家族苗族自治州茶葉優良品種、豐產栽培及加工技術推廣”獲農業部全國農牧漁業豐收獎三等獎(第二完成人)
1998年“綠針茶、絨球茶研制”獲湖北省政府科技進步三等獎（第一完成人）
2000年“卷曲形和針形名茶全程機械化加工技術”獲湖北省政府科技進步二等獎（第一完成人）
2000年獲農業部、總參動員部、湖北省、湖南省、貴州省和重慶市人民政府聯合授予“全國扶貧先進個人”稱號
2002年“茶樹無性系栽培及機械化采茶技術”獲農業部豐收獎三等獎(第三完成人)
2005年“湖北省主要類型名優茶機械化加工技術研究與大面積示范推廣”獲湖北省政府科技進步二等獎（第三完成人）
2005年獲云南省紅河哈尼族彝族自治州政府“紅河州十大杰出人才”稱號
2007年“元陽縣高附加值產品開發與品牌建設”獲云南省紅河州政府科技進步二等獎（第一完成人）
2009年獲科學技術部“全國優秀科技特派員”稱號
2009年“主要類型名優茶清潔化加工成套技術研究”獲州市科技進步三等獎（第四完成人)
2010年“武當道有機箭茶生產工藝研究及應用”獲湖北省科技進步三等獎（第二完成人）
2011年獲湖北省人民政府“湖北省科普先進工作者”稱號
取得成果
主編行業標準
“機制針形名優茶”、湖北省地方標準（編號為db42/t360-2006）；
“機制條形名優茶”、湖北省地方標準（編號為db42/t359-2006）；
獲得專利
一種卷曲形名茶做形機，1996年獲國家專利（倪德江、陳玉瓊、田波平、周繼榮），專利號ZL96239680.X
一種針形名茶做形機，1998年獲國家專利（倪德江、陳玉瓊、田波平、周繼榮），專利號ZL98236089.4
一種彎月形綠茶的制作方法，2007年獲國家發明專利（陳玉瓊、周繼榮、倪德江、孫婭、余志），專利號ZL200410060951.4（課題主持人）
一種珠形藤茶的制作方法，2007年獲國家發明專利（陳玉瓊、倪德江、向班貴、周繼榮），專利號ZL200510018819.1（課題主持人）
一種扁形綠茶機械化加工方法，2008年獲國家發明專利，（倪德江、陳玉瓊、封曉峰、郭承君、廖光倫、周繼榮、余 志），專利號ZL200810197168.0
一種蠟梅花茶的制作方法，2008年獲國家發明專利，（周繼榮、倪德江、陳玉瓊、郭承君、呂先奎、廖光倫），專利號ZL200810048769.5
研發的加工設備
熱風式整形平臺烘焙機
進風式滾筒連續殺青機
針形名茶自動控溫整形操作平臺
代表性論文
1. Chunlei Li, Yanan Zheng, Jirong Zhou, Jing Xue, Dejiang Ni*. Changes of antioxidant defence system, photosynthesis and 歐洲杰出建筑師論壇建筑獎 ultrastructure of tea plant under the stress of 螢石 Biologia Plantarum, 2011,55 (3): 563-566 （SCI）
2. Chunlei Li, Dejiang Ni*. Effect of 氟化物 on chemical constituents of tea leaves. Fluoride, 2009,42(3)237–243.（SCI）
3. Min-Hui Cao, Jun Zhu and De-Jiang Ni*. 3-Benzyl-1-butylimidazo[1,2-a]benzothieno[3,2-d]嘧啶2,5(1H,3H)-dione. Acta Cryst. (2008). E64, o10 (SCI)
4. YU Zhi, NI De-Jiang*. The research on the antioxidant and hypoglycemic activity of 多糖 from tea（meeting abstract）. GLYCOBIOLOGY, 2006，V16（11）：1116～1117(SCI)
5. NI De-Jiang，CHEN Yu-Qiong，XIE Bi-Jun ，ZHANG Yun，ZHOU Ji-Rong.Spectrum,Morphological and Thermal Characteristics of OTPS2-1 in 多糖 from Oolong Tea. CHEMICAL JOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES,2004，V25（12）：2263～2268（SCI）
6. 倪德江，陳玉瓊，余志，張蕓，謝筆鈞，周繼榮。烏龍茶加工過程多糖的變化、組分分離及特性研究. 茶葉科學，2005，V25（4）：282～288
7. 倪德江，陳玉瓊，謝筆鈞等。綠茶、烏龍茶、紅茶的茶多糖組成、抗氧化及降血糖作用研究。營養學報，2004，V26（1）：57～60
8. 余志，楊艷，周繼榮，倪德江* 機制針形名茶做形工藝研究，茶葉科學，2007，27（4）
9. 倪德江，封曉峰，陳玉瓊，周繼榮。熱風式整形平臺烘焙機，中國茶葉加工，2007，（1），38
10. 倪德江，封曉峰，陳玉瓊。進風式滾筒連續殺青機的研制，中國茶葉，2007，（3）
參考資料 >