竹蟶沙參湯是一道以竹蟶和沙參為主要食材的菜品，其他輔料包括火腿、山藥、萵筍、木耳、蛋皮、小餛飩等，調味品有鹽、胡椒粉、料酒、雞粉和香油。
正文
主料：竹蟶
輔料：沙參、火腿、山藥、萵筍、山藥、木耳、蛋皮、小餛飩、姜絲
調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、香油
烹制方法：
1、將干竹蟶和沙參用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用；
2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下姜絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開后放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；
3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。
特點：鮮味醇厚，營養豐富。
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