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薯包（薯粑籺），又稱姨包籺，是廣東高州一道比較著名的傳統(tǒng)小吃。薯包籺從清代至今已經(jīng)有上百年的歷史，作為高州市群眾最喜愛的街頭小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口但感覺濃而不膩，十分誘人。
制作方法
用煮沸的開水與番薯粉攪拌（和做壽桃籺一樣）搓成粉坯，后做成一個(gè)個(gè)形狀與古粽籺差不多的籺，再放進(jìn)蒸壓煲（一種專蒸薯包籺的器具）煮熟。籺餡一般有豬肉粒和花生，也可加蝦米。
吃法
經(jīng)典吃法是：熱騰騰的籺搭配店主自己熬制的甜醋或者辣醋。
現(xiàn)在一般吃法是：熱騰騰的籺，加上花生油醬油，喜歡可以加點(diǎn)辣椒。吃完后，再喝一碗甜醋或者辣醋。
家庭吃法：吃的時(shí)候用碗裝著熱騰騰的籺，加入事先熬好的豬骨湯。因?yàn)楝F(xiàn)在高州市市場(chǎng)基本上面兩種食法。
參考資料 >
“生活就像薯包籺，軟糯順滑，有滋有味”.今日頭條.2024-09-23
吃貨收藏!這些小吃你吃過嗎?一起pick茂名高涼菜“十大”地標(biāo)美食.澎湃新聞.2024-09-23
粵西人老說的“籺”，原來這么好吃!.搜狐網(wǎng).2024-09-23
舌尖上的誘惑!泗水灘底周末嘉年華美食攻略.茂名網(wǎng).2024-09-25