羊血，中藥名。為洞角科山羊?qū)?/a>動(dòng)物山羊Caprahircus?Linnaeus或綿羊屬動(dòng)物綿羊Ovisaries?Linnaeus的血。遍及全國，具有止血、祛痰的功效。
做法
食材：羊血
做法
1.先把羊血洗干凈。
2.切成長方形片狀。
3.從熱水中淖一下。
4.蔥、姜、蒜切碎。
5.蒜薹苗洗凈。
6.切成3公分長的段。
7.鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
8.放入青蒜苗翻炒。
9.放入羊血、料酒、鹽翻炒。
10.入味精調(diào)味，即可出鍋。
11.入盤中，即可享用。
化學(xué)成分
主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外，尚含少量脂類(包括磷酸甘油酯和膽甾醇)、葡萄糖及無機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)主要是血色素，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。
羊血豆腐(羊血凝塊)的組成，每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質(zhì)16.4克、糖類0.1克。
用法用量
內(nèi)服：鮮血，熱飲或煮食，30-50g；干血，烊沖，每次6-9g，每日15-30g。外用：涂敷。羊血食療應(yīng)用選例《太平圣惠方》，治吐血、衄血，積日不止：取新羊血，熱飲1～2小盞。
采集加工
宰羊時(shí)取血，將鮮血置于平底器皿內(nèi)曬干，切成小塊，或?qū)⒀嗳?a href="/hebeideji/1942563598129327857.html">羊腸子中，用細(xì)繩扎成3-4cm長的小節(jié)，曬干。
形態(tài)特征
1.山羊，體長1-1.2m，體重10-35kg。頭長，頸短，耳大，吻狹長。雌雄額部均有角1對(duì)，雄性者角大；角基部略呈三角形，尖端略向后彎，角質(zhì)中空，表面有環(huán)紋或前面呈瘤狀。雄者頜下有總狀長須。四肢細(xì)，尾短，不甚下垂。全體被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相雜等多種。
2.綿羊，綿羊?yàn)槿藗冚^早馴養(yǎng)的家畜。其體重隨品種而不同，最小不過20kg，最大可達(dá)150-200kg。外形特征亦有多樣。有的雌、雄均有角；有的二者皆無角；有的僅雄性有角。角形與羊尾也因種而有差異。其被毛接近原始品種者，具有兩層：外層為粗毛可蔽雨水，內(nèi)層為纖細(xì)的絨毛，藉以保溫。但改良品種僅存內(nèi)層的絨毛。前后肢兩趾間具有一腺體，開口于前部。具有淚腺。
生長環(huán)境
1、山羊：為飼養(yǎng)家畜之一，品種頗多。分布于全國各地。
2、綿羊：為飼養(yǎng)家畜之一，品種多達(dá)300余種。群居動(dòng)物，以草類為食。怕熱不怕冷。分布幾遍全國，以北方或西北為多。
食物營養(yǎng)成分
參考資料 >
冬季“第一肉”，補(bǔ)陽氣、暖身體，但注意這三種禁忌.今日頭條.2025-09-13