蓮花白酒屬于高級(jí)滋補(bǔ)酒，是北京地區(qū)歷史最悠久的著名佳釀之一，酒性柔和，芳香宜人。
蓮花白酒系中國歷史名酒，漢高祖劉邦欽定御酒。此酒為歷代貢品，尤以金元時(shí)代為盛，那是因?yàn)闀r(shí)任西峽縣令的文壇鉅子、金末元初最有成就的作家和歷史學(xué)家元好問平生偏愛蓮花白酒的緣故。據(jù)近人徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺(tái)種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。”
酒品特色
蓮花白酒，酒香充溢、酒質(zhì)柔和、酒味醇厚、風(fēng)味獨(dú)特。
酒品文化
元公曾以“情知天上蓮花白，壓盡人間憂遁草”的詩句，給予蓮花白酒以極高的評(píng)價(jià)，即使在他入京做官后也不忘用此酒宴請(qǐng)賓客，并將其向?qū)m廷和同僚推薦。
蓮花白酒屬于高級(jí)滋補(bǔ)酒，是歷史最悠久的著名佳釀，在北京仍享有“四大名產(chǎn)”之一的美譽(yù)。北京釀造此酒始于明朝萬歷年間，到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產(chǎn)白蓮花，用它的蕊入酒釀成蓮花白酒，配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年，平安京商人獲御制秘方，經(jīng)京西海淀鎮(zhèn)仁和酒店精心配制，供應(yīng)民間飲用。1959年，北京葡萄酒廠（北京龍徽釀酒有限公司）以此秘方，按照古老工藝方法，以昌平酒廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁酒為基酒，加入當(dāng)歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、木香、丁香、香果、牛膝等20多種名貴中藥材，進(jìn)行蒸、煉、調(diào)配，入瓷壇密封，陳釀而成中華牌蓮花白酒。
獲得榮譽(yù)
該酒1990年12月 榮獲“首屆全國輕工業(yè)協(xié)會(huì)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”；
1992年11月 榮獲“河南省輕工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品二等獎(jiǎng)”；
1994年6月 榮獲“中國果露酒行業(yè)名酒稱號(hào)”；
1995年5月 榮獲“南陽市名牌產(chǎn)品”；
1997年2月 蓮花牌被評(píng)為“河南省著名商標(biāo)”；
2000年11月 被評(píng)為“河南省知名商品”；
2005年8月 蓮花牌被評(píng)為“河南省著名商標(biāo)”。
參考資料 >
燒刀子、蓮花白酒：津門酒家何處有？-中新網(wǎng).中國新聞網(wǎng).2023-12-10
清宮酒坊用玉泉山泉水釀酒，慈禧最愛喝蓮花白酒，老北京酒文化鉤沉.京報(bào)網(wǎng).2023-12-10