屯昌黑豬，海南省屯昌縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
“屯昌黑豬”以皮薄、肉嫩、味香而聞名海南省。經(jīng)過(guò)多年的精心培育，屯昌黑豬具備抗病力強(qiáng)、耐粗飼、生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，在飼養(yǎng)過(guò)程中，以玉米、稻谷、木薯、花生餅、米糠等農(nóng)副產(chǎn)品組成的農(nóng)家飼料為主，不添加任何瘦肉精、增長(zhǎng)劑等激素，以實(shí)現(xiàn)真正的綠色繁育和生態(tài)養(yǎng)殖。
2016年02月01日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“屯昌黑豬”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
屯昌黑豬是海南省三大地方優(yōu)良品種之一，因產(chǎn)于屯昌得名。它外表以白肚皮、三角形印堂、黑脊背為主要特征。其特點(diǎn)是品種繁殖性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，早熟耐粗飼，一般飼養(yǎng)8個(gè)月至一年才出欄。其豬肉由脂肪潔白、水分少、瘦肉膠質(zhì)高、肉質(zhì)細(xì)味道可口、味道鮮美的特點(diǎn)，廣受市場(chǎng)和消費(fèi)者的歡迎。
產(chǎn)地環(huán)境
屯昌縣是海南省中部六市縣之一，位于瓊北部平原和瓊中部山區(qū)結(jié)合部，是全省唯一的丘陵地帶，素有“海南中部門(mén)戶(hù)”之稱(chēng)。屯昌土地以沖積砂壤土和紅壤土為主，平均海拔100—200米之間，屬熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫23℃，年均日照時(shí)數(shù)1900—2100小時(shí)，年均降雨量1900—2400毫米，自然水網(wǎng)密集交錯(cuò)、涓溪縱橫，山塘湖澤遍布，集水面積100平方千米以上的河流有6條，共有水庫(kù)66宗（其中中型4宗、小Ⅰ型18宗、小Ⅱ型44宗），山塘80多座，總庫(kù)容量1.49億立方米。
屯昌縣全縣總面積1231.5平方千米（185.62萬(wàn)畝），已有林地面積約130多萬(wàn)畝，森林覆蓋率達(dá)70.5%。屯昌熱帶農(nóng)業(yè)條件優(yōu)越、資源多樣，為“屯昌黑豬”產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利條件。
歷史淵源
“屯昌豬”品種地方標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)省級(jí)審定，成為海南省唯一獲得地方標(biāo)準(zhǔn)的豬品種，并于2008年1月獲得國(guó)家工商行政總局商標(biāo)局的集體注冊(cè)商標(biāo)，屯昌豬種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目在國(guó)家農(nóng)業(yè)部的支持下得以順利實(shí)施，屯昌豬已被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為地方豬保護(hù)品種。
2010年，屯昌黑豬標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收。
2015年，屯昌縣建成首家國(guó)家級(jí)黑豬保種場(chǎng)，占地196畝，擁有標(biāo)準(zhǔn)化豬舍35幢，是海南省首家規(guī)模化的國(guó)家級(jí)海南豬（屯昌豬）保種場(chǎng)，為保護(hù)屯昌黑豬品種資源奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，將推動(dòng)屯昌黑豬規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促農(nóng)增收。
純種屯昌黑豬的公豬一度存在危機(jī)，為破解屯昌黑豬散養(yǎng)育苗品種退化的難題，海南省農(nóng)業(yè)廳和屯昌縣投資1.6億元，在屯昌興建占地面積500畝、總建筑面積6萬(wàn)平方米的屯昌黑豬保種場(chǎng)。
2012年12月，坡心鎮(zhèn)洪濤坡屯昌黑豬保種場(chǎng)竣工投產(chǎn)，2013年獲“國(guó)家級(jí)養(yǎng)殖示范基地”稱(chēng)號(hào)，2014年2月國(guó)家農(nóng)業(yè)部把屯昌黑豬列入國(guó)家遺傳資源保護(hù)名錄，10月全國(guó)畜牧總站委派有關(guān)專(zhuān)家，到現(xiàn)場(chǎng)考察，通過(guò)國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)驗(yàn)收。
2015年10月，屯昌黑豬農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)技術(shù)評(píng)審已通過(guò)國(guó)家級(jí)評(píng)審。
2015年12月縣政府已授權(quán)屯昌養(yǎng)豬協(xié)會(huì)申請(qǐng)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)識(shí)登記保護(hù)。
生產(chǎn)情況
2006年，海南省畜禽遺傳資源調(diào)查結(jié)果顯示，2005年屯昌黑豬母豬存欄8700余頭，純種的公豬僅12頭。
2007年，屯昌縣創(chuàng)建養(yǎng)殖屯昌黑豬示范村13個(gè)，1312戶(hù)農(nóng)戶(hù)受益。
2009年，屯昌縣在海口市建立屯昌黑豬銷(xiāo)售平臺(tái)，全年有5萬(wàn)多頭“屯昌黑豬”銷(xiāo)往北京市、深圳等地。
2012年，屯昌縣10萬(wàn)頭屯昌黑豬種苗基地建成投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)島外銷(xiāo)售“屯昌黑豬”2萬(wàn)頭。
2014年，屯昌黑豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社273家，社員3434人，養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)1669戶(hù)，年出欄21萬(wàn)頭。產(chǎn)品70%外銷(xiāo)，并進(jìn)入北京、深圳等超市。
2015年，屯昌縣生豬出欄25.59萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.1%，其中屯昌黑豬出欄19.08萬(wàn)頭。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2009年，4家屯昌黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)相繼獲得省無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)證。
2011年，屯昌黑豬獲海南省著名商標(biāo)。
2012年，屯昌黑豬被評(píng)為海南省著名商標(biāo)。
2013年，全國(guó)健康產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)授予屯昌縣“中國(guó)黑豬產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。同年，以“屯昌黑豬”為原料的香腸產(chǎn)品獲得2013年德國(guó)法蘭克福國(guó)際肉類(lèi)加工工業(yè)展覽“3金2銀”。
2015年，屯昌黑豬在海南省冬季熱帶農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)十大最受歡迎的農(nóng)產(chǎn)品中名列第二。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
屯昌黑豬產(chǎn)地范圍為海南省屯昌縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當(dāng)?shù)睾谪i母豬與杜洛克豬公豬的雜交一代豬。
二、產(chǎn)地條件
養(yǎng)殖場(chǎng)位于丘陵緩坡，周邊有充足的木薯、紅薯、象草、皇竹草等種植，青綠飼料資源豐富。
三、飼養(yǎng)管理
1．養(yǎng)殖方式：飼養(yǎng)與放養(yǎng)相結(jié)合。
2．豬舍要求：具有良好的保溫、隔熱和通風(fēng)換氣條件，舍飼條件下，生長(zhǎng)階段占欄面積每頭不小于2.5平方米。
3．飼料條件：以本地稻谷、米糠、木薯、紅薯、花生餅為主，以紅薯藤、象草、王草等為青綠飼料。
4．飼養(yǎng)管理要點(diǎn)：
（1）去勢(shì)：公母仔豬20日齡前。
（2）生長(zhǎng)豬：30至65千克期間，青綠飼料占日糧的比例小少于15%。
（3）育肥豬：66至100千克期間，放牧飼養(yǎng)。
（4）禁止性要求：全期禁用任何藥物添加劑。
5．出欄標(biāo)準(zhǔn)：7至8月齡，活體重90千克至100千克。
6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
四、屠宰加工
1．豬源標(biāo)準(zhǔn)：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。
2．候宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時(shí)，減少應(yīng)激。
五、質(zhì)量特色
1．感官特色：呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，緊實(shí)。
2．物理化學(xué)指標(biāo)：肌間脂肪≥4.5%，肌肉嫩度（剪切力）≤43N。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
專(zhuān)用標(biāo)志使用
屯昌黑豬產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向海南省屯昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。屯昌黑豬的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。
參考資料 >
從良屯昌黑豬.中共屯昌縣委組織部.2018-08-25
自然地理.海南省屯昌縣人民政府.2018-08-25
屯昌黑豬.中共屯昌縣委組織部.2018-08-25
屯昌建成首家國(guó)家級(jí)黑豬保種場(chǎng).海南日?qǐng)?bào).2018-08-25
屯昌黑豬榮獲2015年海南冬交會(huì)第二最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品.中共屯昌縣委組織部.2018-08-25
2008年政府工作報(bào)告.海南省屯昌縣人民政府.2018-08-25
2010年政府工作報(bào)告.海南省屯昌縣人民政府.2018-08-25
2012年經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況.海南省屯昌縣人民政府.2018-08-25
2015年經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展情況.海南省屯昌縣人民政府.2018-08-25
2014年政府工作報(bào)告.海南省屯昌縣人民政府.2018-08-25