東印度洋鰻鱺，地方名為鰻鱺、白鰻、青鱔和鰻魚。屬于脊索動(dòng)物門，脊椎動(dòng)物，硬骨魚綱，輻鰭亞綱，鰻鱺目，鰻鱺亞目，鰻鱺科。體低而細(xì)長(zhǎng)，前部近圓筒狀，后部側(cè)扁，背鰭、臀鰭和尾鰭相連結(jié)，鱗小埋于皮下，為席狀排列，側(cè)線發(fā)達(dá)，體上多粘液。分布于太平洋和印度洋。
正文
東印度洋鰻鱺隸屬于鰻鱺科中，鰻魚，分布于太平洋和印度洋。鰻鱺為發(fā)物，患有慢性疾患和水產(chǎn)品過(guò)敏史的人應(yīng)忌食。
簡(jiǎn)介
鰻鱺，地方名為白鱔、白鰻、青鱔和鰻魚，體低而細(xì)長(zhǎng)，前部近圓筒狀，后部側(cè)扁，背鰭、臀鰭和尾鰭相連結(jié)，鱗小埋于皮下，為席狀排列，側(cè)線發(fā)達(dá)，體上多粘液，體上部灰黑色，側(cè)上緣綠色，體下白色，原產(chǎn)海水中，溯河到淡水中生長(zhǎng)，成熟后又回到海中產(chǎn)卵。
鰻魚，俗稱黃鱔，屬硬骨魚綱、鰻鱺目，該目有鰻鱺、日本康吉鰻、海鰻、海鱔科等６個(gè)科。
價(jià)值
鰻魚含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素Ａ、Ｄ、Ｅ和ＤＨＡ、ＥＰＡ等不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高居魚類之首，素有“水中人參”、“軟黃金”之美譽(yù)，具有多方面的保健功能和藥用價(jià)值，我國(guó)的《本草綱目》等古籍經(jīng)典對(duì)此早有記載，民間也有各種關(guān)于“食鰻進(jìn)補(bǔ)”的說(shuō)法。鰻魚是含熱量很高的滋補(bǔ)品，也是補(bǔ)血圣品，缺血、缺鐵的人可常食用。北方婦女生產(chǎn)，沒有奶水或母乳不足，則往往食用鰻魚催乳，實(shí)為大補(bǔ)，效果相當(dāng)好，這還是源于鰻魚豐富的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。
在日本有個(gè)傳統(tǒng)的“食鰻節(jié)”，這天上至天皇氏、下至百姓，家家戶戶都要吃鰻魚。日本人何以如此鐘愛鰻魚？原來(lái)一條其貌不揚(yáng)的鰻魚，從頭到尾的營(yíng)養(yǎng)成分竟多達(dá)上百種。最近，經(jīng)日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在眾多鈣源中，以鰻魚為原料提取的鈣為最好。
近年來(lái)，隨著鰻魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不斷被人們所認(rèn)識(shí)，其身價(jià)在國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)上日漸走俏，尤其深受日韓市場(chǎng)的寵愛。
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