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驢肉燜子是一種源自中國北方的傳統美食，特別是在河北省等地非常流行。它是一種以驢肉和紅薯粉條為主要原料，通過特殊工藝制作而成的食品。驢肉燜子的特點是口感筋道、香味濃郁，既可以單獨食用，也常作為驢肉火燒的配料，是當地人喜愛的一種小吃。
制作方法
做法一
用料
步驟
1.買的現成的驢肉燜子切好塊；
2.用小碗倒入適量的醋；
3.再滴入幾滴小磨香油；
4.蒜切成碎末；
5.倒入碗里，混合攪拌；
6.最后把燜子在醋汁里蘸些汁吃。
做法二
1.驢肉茸 300g 是提前鹵好剁碎的，然后使用少許的色拉油、適量的姜末及蔥花炒后盛出。
2.將紅薯粉條 1000g 放入盆中，磕入準備好的雞蛋，放入雞精、鹽、胡椒粉、料酒、王守義十三香、砂糖、味精進行調味。
3.再加入炒好的肉茸和紅薯淀粉 500g攪拌均勻，然后倒入抹好豬油的盆中鋪平（防止粘連），上鍋蒸半個小時，取出后晾涼就好了。
食用方式
參考資料 >
驢肉燜子.下廚房.2024-08-23