王興蘭，出生于1948年，山東濟南人。山東省蘭儒孔膳文化研究院的院長，孔府菜第一女傳人。
1961年，王興蘭參加工作，到濟南市聚豐德飯店學廚。她潛心鉆研魯菜制作技藝，以及其他風味菜的烹調技法。藝成之后留店事廚，先后擔任副經理、經理。80年代初，她開始研究孔府菜，根據挖掘整理出的孔家名饌，反復試制數十次，終于烹制出“一品豆腐”“如意冬瓜”等數十種名肴。在1985年濟南市科委組織的孔府菜試制小組科研成果鑒定會上，孔府菜被評為泉城新科技研究成果，她本人也被評為泉城十大科技工作者。同年，她出任濟南孔膳堂經理、北京孔膳堂顧問。
2024年1月，第一屆“山東手造大工匠”發布，76歲的王興蘭身其列。
簡介
中國孔府菜第一女傳人，中國孔府菜烹大師，中國烹飪大師，中國魯菜特級烹飪大師，世界烹飪聯合會中餐國際評委，國際中餐大師，中國食文化大師，中國烹飪藝術家，山東省魯菜研究會會長，山東省烹飪協會副會長，中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員，現任山東孔儒堂餐飲文化推廣有限公司董事長，享受國務院特殊津貼。
經歷
1960年在濟南市老字號聚豐德飯店從事烹飪工作，師從王興南、程學祥、孔憲元學藝，并拜王興南為師，經多年磨練，技藝精湛，深得魯菜精髓，是山東省正宗魯菜的傳人。先后在濟南聚豐德飯店、匯泉樓飯店、孔膳堂工作，歷任全國第一家孔膳堂總廚兼經理、舜耕山莊常務副總經理、華能大廈副總經理、濟南賓館副總經理。
1981年參加國家商業部、省商業廳組織的孔府菜研究領導小組，具體負責孔府菜的制作、實驗和整理工作。
1984年擔任全國第一家孔膳堂酒店第一任總廚兼經理，此后在北京首家孔膳堂酒店任技術總指導兼總顧問。
1984年孔府菜正式通過科學技術鑒定，被國家科委認定為國家科技成果，獲科技創新獎。
2002年王興蘭就開始組織山東省代表團參加世界烹飪聯合會舉辦的世界烹飪大賽。在第四屆世界烹飪大賽中，山東省魯菜研究會代表隊取得了令人矚目的成績，一舉獲得7枚金牌、11枚銀牌、8枚銅牌的優異佳績，成為獲獎作多的參賽團隊。
2005年率隊參加烹爐大觀世界金廚大賽，獲得2個特金獎、8個金獎、16塊銀牌的成績，在所有參賽團隊中高居榜首。
2007年11月受中國名廚委員會的邀請前往韓國舉辦了孔府菜美食節活動。
2009年11月前往韓國開展中韓食文化交流活動。
2010年1月應中國烹飪協會、中國名廚委員會的邀請前往北京大學授課并現場傳授烹飪技藝。
2010年3月受中國孔子基金會的邀請前往加利福尼亞州參加中美文化交流盛宴—孔子文化世界行活動，表演中國孔府菜。
2012年4月被選入國家權威名廚巨典《國家名廚》一書。
王興蘭同志自參加工作以來，一直以繼承、發揚、創新魯菜發展為己任，認真研究、積極挖掘、整理齊魯飲食文化和烹飪技藝，并不斷改革、創新使之發揚光大。多次率團代表山東省參加國際烹飪大賽獲得多項殊榮，先后前往20多個國家和地區進行烹飪技藝交流和表演孔府菜。并且培養了一大批高技能烹飪人才，為弘揚中國食文化和魯菜文化產業的發展作出重大貢獻。
參考資料 >
王興蘭：復原千年孔府菜的功勛藝術家.閃電新聞.2024-03-19
首屆山東手造大工匠巡禮 | 王興蘭:孔府菜第一女傳人.山東工會網.2024-03-19