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蔥芥（學(xué)名：Alliaria petiolata），屬于十字花科蔥芥屬的一種，原生于歐洲、西亞、北非、伊比利亞半島和英國群島等地，以及北歐的北極地區(qū)和中國的新疆。蔥芥的葉、花、種莢和主根均帶有大蒜味。
形態(tài)特征
蔥芥是一種二年生草本，高20-100厘米，無毛或基部有毛。基生葉與莖下部葉具長柄，腎形，邊緣波狀；莖上部葉為心狀卵形，具短柄。花集成總狀花序，花下無苞葉或僅下部數(shù)花有苞葉；萼片長2.5-4毫米；花瓣白色，長6-8毫米。長角果長2-8厘米，寬2-2.5毫米，四棱柱狀，斜向上展開；果梗短，長3-15毫米，無毛；花柱長1-3毫米。種子長3-4毫米，寬約1.5毫米。花期4-5月，果期5-6月。
分布范圍
國內(nèi)分布：據(jù)文獻(xiàn)記載。新疆有分布，西藏自治區(qū)也有分布。
棲息環(huán)境
蔥芥生長于山地林緣、灌叢或溝旁。
用途
綠色莢果可煎炸食用，種子壓碎后可做調(diào)味料，葉可加入酸辣菜中。
外部鏈接
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