謝達平，男，1945年11月，雙學，湖南農業大學教授，植物學（植物生物化學）博士生導師。 1969年畢業于武漢大學生命科學學院，長期在高校從事生物化學、酶工程、發酵工程、酶學原理、食品生物化學等課程的教學和研究工作。
主要研究方向
生物技術在工業、農業、醫藥、食品工業和環境保護等領域中的開發與應用研究。
主要研究內容
1．酶學理論與應用的研究 通過酶的結構與功能的研究，改變酶的結構、催化特點和動力學性質，使之更適用于實際生產。可在蛋白質和核酸水平上進行分子改造，采用化學修飾、物理化學因素誘變或體外進行基因定向進化的手段構建新的產酶菌株，用以生產優良性質的酶制劑。
2．農業廢棄物的生物轉化與利用：農業廢棄物不僅造成環境污染、而且浪費了生物資源。如水稻秸稈的利用率很低，通過生物轉化和微生物發酵技術，使之轉化為乙醇或乳酸等工業原料，運用適合于物質轉化的菌種和優化生產工藝，提高其轉化率與降低生產成本，將產生顯著的經濟效益和社會效益。
相關的研究內容有
多酚氧化酶基礎理論的研究；酶的結構與功能研究；極端條件下酶的催化特點；生物催化合成化合物、生物材料及藥物等；發酵與生物轉化；酶在工業、農業、醫藥衛生、食品、環境工程及其它領域中的應用等。
主要論著
1. 生物化學∕廣西出版社∕1996∕參編
2. 食品生物化學∕中國農業出版社∕2004 ∕主編
3. 外國生命科學教材研究∕湖北人民出版社/ 2002 / 參編
4. 酶工程 / 清華大學出版社 / 2004 /副主編
相關論文
1． 蛋白酶在淀粉糖化中的應用∕《湖南食品與發酵》∕1996.（4）
2． 林葉有關性質研究 《 中國野生植物資源》 1996 、(2)
3．固定化凝乳酶制備奶酪研究∕《中國食品工業》∕1997.（3）
4． 尖嘴魟林檎葉防霉有效成分分析∕《林產化學與產業》∕1998（2）
5． The control and analysis of tannase synthesis in Asp,niger china-japan symposium on enzyme engineering > 1998\10 Xie daping
6． 抗胃酸型微生態制劑的研究∕湖南農業大學學報∕1999.（5）
7． 密環菌發光條件的研究∕激光生物學學報∕2001.9（39）
8． 蜜環菌胞外多糖的發酵條件研究 《微生物學通報》 2002 （3）
9． 利用城市生活垃圾生產乳酸研究 《農業生物技術學報》2002（3）
10．褐腐菌三種核糖核酸提取方法比較 《湖南農業大學學報》 2004
參考資料 >