來源：互聯網
巧克力夾心蛋糕是一種美食，主料有巧克力
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
制作原料
方形蛋糕坯原料：
黃油或植物黃油 250克
白糖 300克
雞蛋 5個
可可粉 40克（約6大勺）
面粉 400克
蛋糕發粉 3大勺
香草香精 3-4滴
牛奶 100毫升
花生仁（切碎） 25克
夾心餡原料：
花生醬 150克
綿白糖 100克
開水 3大勺
制作方法
步驟：
1、黃油加熱至軟化，加白糖，攪拌均勻，再逐個打入雞蛋，攪打成漿。
2、面粉摻入100毫升開水，邊摻邊拌，成雪花狀，晾涼，再加入可可粉、蛋糕發粉、香精和牛奶，和成均勻的面團。
3、取一20×30厘米的長方形淺烤盒，內面涂油防粘，裝入面團按平，表面撒上碎花生仁。
4、烤箱預熱至175℃，烤盒置中層，烤60分鐘，取出晾涼后，從中部橫向片切成上下兩片。
5、綿白糖加開水溶化，慢慢摻入花生醬，邊摻邊攪成光滑均勻的乳狀醬。
6、將夾心醬抹入兩層蛋糕之間即成。
特點：
顏色棕褐，夾心層次分明，質地松軟，香甜味美。
做法二
材料
用料料
??低筋面粉40克
輔料
??巧克力（黑）110克
??雞蛋2個
??可可粉20克
調料
??自制淡奶油140克
??黃油38克
??白砂糖20克
步驟
1.將內餡的原料放一起，隔熱水融化攪拌均勻，再放入冰箱冷凍成膏狀
2.將蛋糕體原料黑巧克力50克，動物鮮奶油100克，黃油30克放入盆中，隔熱水融化攪拌均勻
3.分次加入兩個蛋黃拌勻
4.低粉和可可粉一起篩入2步混合物中拌勻
5.將材料蛋白2個，砂糖20克攪打至干性發泡，再和面糊混合拌勻
6.把面糊舀入紙杯8分滿，取出膏狀的內陷，挖一勺放入面糊中間
7.烤箱預熱175度，中層上下火約15分鐘
烹飪技巧
1、用純度高的黑巧克力味道相對較苦；
2、隔熱水融化巧克力時，溫度不要超過60度，否則會出現油水分離。
參考資料 >
巧克力夾心蛋糕.美食杰.2014-06-28