苦刺（學(xué)名：Solanum deflexicarpum），為茄科茄屬下的一個(gè)植物種。苦刺又稱馬蹄針，因莖多刺、味極苦無(wú)法直接食用而得名。苦刺原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)分布于云南省、河北省、山西省、陜西省、甘肅省、江蘇省、浙江省、河南省等地區(qū)。生于海拔1900～2500米以下河谷沙丘和山坡路邊的灌木叢中。苦刺喜好陽(yáng)光，耐干旱、同樣也耐寒冷，在瘠薄土壤生長(zhǎng)良好。其野生繁殖居多，一般的繁殖方式為播種。苦刺味苦，性寒。根部有清熱解毒，利濕消腫功效，果實(shí)有理氣消積，抗癌等功效。可治療喉炎，肺炎，癡疾等疾病。苦刺是優(yōu)良水土保持樹(shù)種之一，可用于公園、庭院綠化。
形態(tài)特征
苦刺是直立小灌木，高1~2.5米，小枝，葉柄，葉下面及花序均被有不等長(zhǎng)分枝的具短柄或無(wú)柄的星狀絨毛，正中的一分枝稍長(zhǎng)。小枝棕褐色，間或具12個(gè)長(zhǎng)不及1毫米的小皮刺，嫩枝的毛被較小枝為密。葉卵形，雙生（其中之一往往較小），長(zhǎng)5.510.5厘米，寬48.5厘米，先端銳尖，基部截形，寬楔形至兩側(cè)不等稱，邊緣57淺裂，裂片鈍，上面綠色疏被35不等長(zhǎng)分枝的星狀絨毛，正中的一分枝較長(zhǎng)，下面黃綠色，毛被較上面密，中脈在兩面均密被星狀毛，側(cè)脈每邊34條；葉柄長(zhǎng)1.52.5厘米。蝎尾狀花序腋外生，長(zhǎng)約2厘米，無(wú)總花梗，花序軸長(zhǎng)1.51.8厘米，具花1011朵，花梗長(zhǎng)約45毫米；花白色，直徑約1.5厘米，萼鐘形，長(zhǎng)約4毫米，外面被星狀毛，5裂，裂片卵形，長(zhǎng)約1.5毫米，端急尖；花冠鐘形，長(zhǎng)約1厘米，冠檐長(zhǎng)約7毫米，先端5深裂，裂片卵狀披針形，長(zhǎng)約5毫米，外面及內(nèi)面上部均被星狀毛，花冠筒長(zhǎng)2毫米，隱于萼內(nèi)；花絲短，長(zhǎng)不及1毫米，花藥黃色，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約4毫米，頂孔向上；子房近卵形，頂端被星狀毛，花柱纖細(xì)，長(zhǎng)約7毫米，除頂端外幾全部被星狀絨毛，柱頭無(wú)毛。果序長(zhǎng)約3厘米，毛被或多或少脫落，上部的花多敗育，下部具成熟果45枚，果柄長(zhǎng)約1厘米，花后向下彎曲，漿果球狀，光亮，直徑約1厘米，具宿存萼；種子盤(pán)狀，暗黃色，直徑約2毫米。花期秋季，花后隨即結(jié)果。
生長(zhǎng)環(huán)境
苦刺生于海拔1900～2500米以下河谷沙丘和山坡路邊的灌木叢中。苦刺喜好陽(yáng)光，耐干旱、同樣也耐寒冷，在瘠薄土壤生長(zhǎng)良好。
分布范圍
苦刺原產(chǎn)于中國(guó)，在中國(guó)分布于河北省、山西省、陜西省、甘肅省、江蘇省、浙江省、河南省等地區(qū)。
繁殖方法
苦刺野生繁殖居多，一般的繁殖方式為播種。
主要價(jià)值
藥用價(jià)值
苦刺味苦，性寒。根部有清熱解毒，利濕消腫功效，苦刺果實(shí)有理氣消積，抗癌等功效。可治療喉炎，肺炎，癡疾等疾病。其以鹽燒紅作引，水煎服，或?qū)⒐麑?shí)炒吃，有治療治心火熾盛功效；根皮燉蛋或蒸肉吃，可治身體虛弱而導(dǎo)致的身材過(guò)于瘦弱。
食用價(jià)值
馬蹄針粗蛋白含量為20.79%,氨基酸種類(lèi)齊全,并含有VB1、VB2、VPP、VC及胡蘿卜素等多種維生素,礦質(zhì)元素含量豐富,還含有適量的纖維素、糖類(lèi)、酸及果膠等營(yíng)養(yǎng)成分;重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽含量均未超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因此,苦刺花營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)齊全,含量豐富,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。潮汕地區(qū)一般在清明節(jié)前這段時(shí)間在籬笆或郊外等地方采其嫩芽，拿來(lái)褒排骨湯，湯微苦甘甜，有股苦刺特有的香氣。一般清明過(guò)后嫩芽都比較老了，刺比較硬。
綠化價(jià)值
苦刺是優(yōu)良水土保持樹(shù)種之一，可用于公園、庭院綠化。
植物文化
植物志
中國(guó)植物志：67(1):101
英文植物志：17:322
保護(hù)現(xiàn)狀
苦刺列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟紅色名錄》（IUCN）中，保護(hù)級(jí)別為易危（VU）。
參考資料 >
苦刺.物種2000中國(guó)節(jié)點(diǎn).2024-07-27
潮汕草藥：苦刺_白簕.搜狐.2021-06-09