茶扎鄉(xiāng)，隸屬于甘孜縣甘孜藏族自治州，地處甘孜縣西北部，東連四通達鄉(xiāng)，南靠扎科鄉(xiāng)，西接德格縣，北與查龍鎮(zhèn)。海拔4000米，東距縣城92千米，東南距州府康定市476千米，省會成都市834千米。 區(qū)域面積1109.87平方千米，截至2019年末，戶籍人口4191人。
民國，屬下然毛瑪部落霍爾麻書土司。1960年，設(shè)呷加公社。1968年，更名衛(wèi)東公社。1978年，更名茶扎公社。1983年，公社改鄉(xiāng)。 截至2020年6月，茶扎鄉(xiāng)下轄7個行政村。
2011年末，茶扎鄉(xiāng)有商業(yè)網(wǎng)點4個。茶扎鄉(xiāng)因鄉(xiāng)政府駐茶扎溝而得名。“茶扎”為藏語，意為“鹽草豐富”之地。
歷史沿革
民國，屬下然毛瑪部落霍爾麻書土司。
1959年，設(shè)達通瑪區(qū)一鄉(xiāng)。
1960年，設(shè)呷加公社。
1968年，更名衛(wèi)東公社。
1978年，更名茶扎公社。
1983年，公社改鄉(xiāng)。
行政區(qū)劃
2011年末，茶扎鄉(xiāng)轄木通一、木通二、戈柯、銀多、色須塘、雅絨、奪呷7個村民委員會。
截至2020年6月，茶扎鄉(xiāng)下轄7個行政村。 鄉(xiāng)人民政府駐木格塘。
自然地理
地形地貌
茶扎鄉(xiāng)地處川西高原（青藏高原東南緣）向山原的過渡地帶。
氣候
茶扎鄉(xiāng)屬大陸性高原季風氣候。垂直氣候特點明顯。
水文
茶扎鄉(xiāng)境內(nèi)主要水系屬雅礱江水系，有麥玉柯一條河流，境內(nèi)河道長約62千米。
自然災(zāi)害
茶扎鄉(xiāng)主要自然災(zāi)害有大雪、大風、冰雹、低溫冰凍等。2008年中國雪災(zāi)每年都有發(fā)生，最嚴重的是2010年雪災(zāi)，造成牲畜死亡約2800余頭（頭、只、匹）。
人口
2011年末，茶扎鄉(xiāng)轄區(qū)總?cè)丝?631人。總?cè)丝谥校行?100人，占57.8%；女性1531人，占42.2%，總?cè)丝谥校?a href="/hebeideji/7271860756420214841.html">藏族為主，達3600人，占99.1%；2011年，人口出生率11‰，人口死亡率5‰，人口自然增長率6‰。
2017年，茶扎鄉(xiāng)常住人口3763人。
截至2019年末，茶扎鄉(xiāng)戶籍人口4191人。
經(jīng)濟
茶扎鄉(xiāng)畜牧業(yè)以飼養(yǎng)牛、馬、羊為主。2011年，年末存欄牛15504頭，馬4139匹，羊4390只。
截至2011年末，茶扎鄉(xiāng)有商業(yè)網(wǎng)點4個。
社會事業(yè)
教育事業(yè)
2011年末，茶扎鄉(xiāng)有鄉(xiāng)中心學校1所，在校生350人，專任教師7人，小學適齡兒童入學率85%。
醫(yī)療衛(wèi)生
2011年末，茶扎鄉(xiāng)有衛(wèi)生院1個，醫(yī)務(wù)人員5人。
社會保障
2011年，茶扎鄉(xiāng)有農(nóng)村最低生活保障人數(shù)1081人，支出33.5萬元。
交通
截至2011年，茶扎鄉(xiāng)境內(nèi)有甘達公路（甘孜藏族自治州——達通瑪區(qū)）貫穿境內(nèi)；境內(nèi)通車總里程62千米。
地方特產(chǎn)
水淘糌粑
甘孜的水淘粑，歷史悠久，聞名于康巴藏區(qū)。一九九二年，雪山牌糌粑以質(zhì)、味、色、香四者俱佳等特點受到州內(nèi)外的好評，正式獲得專利權(quán)。 水淘糌粑的制作，選用康青3號和其它優(yōu)質(zhì)白青稞風干篩好，放入冷水中洗凈，曬干，再用熱水淘洗，瀝干水分趁熱裝入麻袋密封，保持恒溫，放上一夜。第二天，燒好平底大炒鍋，揭開麻袋自然會聞到一股酒香味，然后用大碗先撮上一碗河沙倒入炒鍋，待沙燒得滾燙再倒入一大碗稞麥不停翻炒。炒青稞關(guān)鍵要掌握好火候，不焦不生，出現(xiàn)青稞花后，把河沙篩回炒鍋內(nèi)，炒好的青稞倒在筐內(nèi)，再放入一大碗青稞，河沙少了又添，如此反復，直至把一袋青稞炒完，待炒好的青稞冷卻后，重新篩簸，裝入皮口袋，送到磨房，經(jīng)水磨磨出的糌粑，粉細，色澤潔白、味香可口。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉出來的。提煉酥油的方法很簡單，將奶汁稍微加溫，然后倒入大木桶內(nèi)，來回上百次的抽打，直攪得油水分離，之后，把浮在上面的一層淡黃色的脂肪質(zhì)舀起來裝進皮口袋，冷卻之后便成了酥油。酥油有很高的營養(yǎng)價值，有許多種吃法，但主要的是用于制作酥油茶。
參考資料 >