竹葉酒是以糯米為主料制作的藥膳。
淺綠色酒
竹葉酒不是單獨(dú)的酒種，而是對(duì)淺綠色酒的一種統(tǒng)稱。《宋詩別裁集》卷五所載蘇軾《岐亭道上見梅花戲贈(zèng)季常》詩云：“野店初嘗竹葉酒，江云欲落豆秸灰。”這里的“竹葉”就指色澤。
宋人更喜歡用“竹葉青”、“竹葉清”來稱呼竹葉酒。巴蜀一帶還把竹葉酒叫做“竹光酒”，說酒的光澤類同竹色。晁公溯寫過一首《竹光酒》詩，詳細(xì)地吟詠了這種酒品的釀制特色（見《嵩山集》）。
宋代竹葉酒的產(chǎn)地比唐朝更多，幾乎所有的釀酒行業(yè)都能釀出上好的淺綠色日本清酒。許多州郡名醞也往往冠以“竹葉”之號(hào)，如宜城酒就在宋代專稱竹葉酒。此外，成都市、陜州、房州都有竹葉酒，見著于詩家吟詠。陸游《劍南詩稿》卷一〇《懷成都十韻》有“竹葉春碧玉壺”之句，說明成都有竹葉酒。
宋人飲酒交往，常以竹葉酒為杯中美醞。
藥酒
來源
《本草綱目》
配方
淡竹葉250克，米、曲適量。
組成
淡竹葉150克，糯米1千克，曲適量。
功用
清熱利尿，清心暢意。主治風(fēng)熱病，口煩心渴，小便赤澀，口舌生瘡，鼻癥。
制法
將淡竹葉150克(鮮者250克)煎汁，備用；糯米煮蒸熟，瀝半干，備用；曲研細(xì)末，備用。將3者共置入缸內(nèi)，攪拌勻，密封，置保溫處；21日后開封市，壓榨去糟渣，即可飲用。
用法
每日1-2次，每次20毫升。或不拘時(shí)徐徐飲之。
宜忌
孕婦勿飲此酒。
按語
淡竹葉又名竹葉門冬青、竹葉麥冬、金竹葉、野麥冬，為禾本科淡竹葉的全草。其性寒，味甘淡，入心、肝經(jīng)。功用清心火，利小便，除煩熱；主治熱病口渴，心煩，口糜舌瘡，牙齡腫痛。
按：本品非竹葉，《本草綱目》曰：“淡竹葉，處處原野有之。春生苗高數(shù)寸，細(xì)莖綠葉，儼如竹米落地所生細(xì)竹之莖葉，其根一案數(shù)十須，須上結(jié)子，與麥門冬一樣，但堅(jiān)硬爾。隨時(shí)采之。八、九月抽莖，結(jié)小長穗。人采其根苗，搗汁和米作酒曲，其芳烈。”供參考。
詩詞名
竹葉酒
作者：蘇軾
春風(fēng)吹酒熟，猶似漢江清。
耆舊何人在，丘墳應(yīng)已平。
惟余竹葉在，留此千古情。
參考資料 >