竹米是竹子通過有性繁殖形成的種子，通常在竹子生命末期或面臨極端環境時開花結籽。竹米具有補充營養、清熱降火的功效，富含蛋白質、淀粉、18種氨基酸及多種微量元素，適合大部分人群食用。
歷史沿革
竹子一般50-100年時才會有開花現象，且因為竹子的花較為細小，很難引人注意。因此竹米不易得到。在傳說中竹米是“不死鳥之食”，古代曾有鳳凰“非梧桐不棲，非竹實不食”之說。《本草綱目》中也有竹米的記載：“竹米，通神明，輕身益氣。”
形態
竹米外形與稻穗或小麥相似，顏色呈黃褐色至黑褐色，其成分包含淀粉、18種氨基酸及微量元素，具有食用和藥用價值。竹類植物果實多為穎果，外部具內稃和外稃，果皮質薄且不開裂；外稃頂端通常無芒；果實常見明顯的腹部縱溝槽；形狀以橢圓形、卵圓形和長圓柱形為主。
功效作用
竹米具有補充營養、清熱降火的功效。竹米中含有18種蛋白質水解的氨基酸，平均達11.588g/100g，富含淀粉和各種微量元素，可直接食用，也可作為藥用，民間傳說用竹米做軟性飲料或煲粥食用，可以治療肝病和癌癥，同時能夠養胃護胃。
烹調應用
竹米同稻米一樣存碾，去殼等，如米一樣可以熬粥、飯，可以作為糧食的代替，也可以磨面，白如面粉，制作面條、包子、饅頭及各式糕點等，清香可口。
適宜人群
大部分人群都可食用，因其營養價值較高，體質差的人群食用可以補充身體所需營養物質，改善體質。竹米在炎熱的夏季或上火的時候可以食用，解暑降燥。
禁忌人群
因竹米本身不易消化，消化不良人群如老人、小孩應少吃。且因竹米屬于性涼食品，中焦虛寒的人群不宜食用，以免造成胃腸不適。
有關俗語
“竹子開花，人要搬家”。
老人會說竹子開花不是好事，誰家的竹子開花，做事三年內不順；認為竹子開花結果是一種兇兆。其實是因為竹子開花時消耗大量的養料，所以不久后竹子就會因內耗太多慢慢枯萎死亡。
參考資料 >
竹米的功效與作用.中國醫藥信息查詢平臺.2023-07-13
【中科院之聲】奇特的竹子丨凡此種種.中國科學院昆明植物研究所.2025-11-01
竹子開花有“例外”.光明網.2023-07-13
罕見！重慶城口現奇景 成片竹子開花結果 .搜狐網.2023-07-13
這種竹子居然會開花結果，長出的果子烤著吃味道很好！.百家號.2023-07-15