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竹筍燒肉是一道簡單的家常菜，主料是豬五花肉500克，干竹筍25克。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料：豬五花肉500克，干竹筍25克。
調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
制作：1、將干竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘后取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1厘米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出后加鮮湯、糖色、干竹筍，調入精鹽燒沸后改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
制作關鍵：1、用冷水浸泡干筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸干；燒制時間要充足。
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