來源：互聯網
老長沙大香腸是湖南省長沙市的一種著名特色小吃，屬于湘菜系，該小吃由湖南香腸改良而來。該小吃的做法是先將克拉古斯放置在油鍋中炸至開花，然后蘸取特制辣椒粉，成品后具有色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。老長沙大香腸形以大為奇，拿在手上回頭率極高，天然傳播力十足。
起源
中國香腸又名臘腸，當初為什么加臘腸呢，因為傳統的制作香腸時間都在寒冬臘月，所以叫臘腸?，F在不分季節可常年生產，再叫臘腸就沒有現實意義，中國香腸在世界上很有名氣。外國人把用中國配方和工藝制成的香腸，叫做中國香腸。
分類
中國香腸按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色，老長沙香腸則屬于五香香腸種類。通過7：3（肥瘦比例）并加入各種天然香料灌制而成。長沙市香腸適用于各種烹方式（可蒸、可煮、可炸、可炒），但因為其制作方式較為復雜，這道經典菜肴僅有過年才能擺上長沙人的餐桌。2014年，文賓將傳統香腸進行改良，把傳統餐桌上的香腸食材變成了可直接使用的香腸小吃。因為其獨特的造型和香辣的口味，老長沙大香腸立刻受到消費者的追捧，并成為當地地標性的美食。
參考資料 >
深夜投毒｜焦脆更過癮，香腸不止過年受山東人歡迎.m.toutiao.com.2022-06-23
深夜投毒｜焦脆更過癮，香腸不止過年受山東人歡迎.m.toutiao.com.2022-06-23