海參，又名海刺參、海參綱，是一種名貴的海產動物，其歷史可以追溯到六億年前。在《本草綱目拾遺》中，海參被描述為味甘咸，具有補腎經、益精髓、攝小便、壯陽療痿的功效，其性溫補，營養價值高，被譽為“海味八珍”之一，與燕條、鮑魚、魚翅齊名。
青島海參屬于刺參科，為“海八珍”之首，因海區水質與水溫十分適宜其生長，具有參體粗胖，刺長粗壯，肉質筋道且飽滿，久煮后參刺透亮，口感軟滑糯嫩等獨特品質。
2022年，“青島海參（活的）”“青島海參（非活）”獲批地理標志證明商標。
形態特征
青島海參體形細長，呈圓筒狀，體表有肉刺，顏色多為灰褐色。其體壁柔軟，富含膠質，肉質細嫩，口感鮮美。
分布與棲息
青島市海參主要分布于山東半島的沿海地區，尤其是青島一帶。它們主要棲息在海底的巖石縫隙和珊瑚礁中，以海底的微小生物為食。
青島海參種類
1.小米海參
小米海參是青島地區產量最大的海參品種之一。它屬于刺參科，形體細長、外殼柔韌、口感細膩。
2.養殖海參
養殖海參是青島海參的主要品種之一。它們生活在海水溫度13-20度之間，干制后黃色或白色，體形肥大而且富有彈性。青島的養殖海參主要采用水產養殖方式。
3.大花海參
大花海參是青島市地區體型較大、價格較高的海參品種之一。它們體形長圓，通常在干燥后呈現出黃色或白色。
4.魚翅海參
魚翅海參屬于刺參，其體形由于魚翅似的突起，因此得名。魚翅海參形狀獨特而且美觀，肉質豐滿、口感鮮美。
5.冰鮮海參
冰鮮海參是新鮮活海參經過低溫冷凍處理后生產的海參品種。青島的冰鮮海參在國內市場上非常受歡迎，是生產加工和消費者的首選品種。
6.大鮑海參
大鮑海參是青島地區產量較低、價格較高的海參品種。它們的外形與鮑魚十分相似，肉質細膩，口感豐富。
7.長絲?海參
長絲海參是獨特的海參品種之一，它們體型瘦長、表面光滑有光澤、口感柔軟細膩。長絲海參有助于降低血脂、增強免疫系統、潤腸通便等功效。
用途
海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的天然保健食物,海參含有豐富的微量元素。其酸性粘多糖和精氨酸可調節機體功能、抗疲勞,多糖還有降血脂作用。海參更以其多種特異性生理活性物質在保健和醫療領域得到廣泛研發和應用。在中餐中，海參常被用作高檔食材，是宴席上的重要角色。
文化與象征
青島海參在中華文化中具有重要的象征意義，被視為中餐的靈魂之一。在大雅之堂上，海參常常扮演著“壓臺軸”的角色，體現了其在飲食文化中的尊貴地位。
參考資料 >
春節餐桌上無法抗拒的海鮮有哪些？帶你看看這些“頂級美味”！.網易手機網.2024-11-22
“青島海參”獲批地理標志證明商標，七個水產品冠名“青島”!.網易.2024-12-12
青島產海參品種(海參有哪幾種).青苔關特產網.2024-11-22
帝王御膳，貴族之珍：存活6億年的“海洋活化石”，揭示海參的前世今生.網易手機網.2024-11-22