玉米濃湯是一道菜品，制作原料主要有玉米醬、雞蛋等。如果想盡量減少熱量的攝入，爆香洋蔥用的黃油，也可以用橄欖油代替，只是會(huì)少了黃油的奶香味。
制作方法一
做法
①把玉米醬和調(diào)料（A）放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鐘。
②取出，再倒入調(diào)勻的調(diào)料（B）、打散的蛋液及火腿末，加蓋，再煮2分鐘。
③取出，加入調(diào)料（C）即可。
制作方法二
制作材料
備料：胡蘿卜、芹菜各一根；洋蔥半個(gè)；雞蛋一個(gè)；牛奶一袋；黃油20克；熟玉米、淀粉適量。
調(diào)料：鹽；胡椒粉；雞精。
制作方法
將雞蛋打散，胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用；開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化后；放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁；再加入適量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味；然后加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火；在等待鍋開的時(shí)候，把適量的淀粉對(duì)水調(diào)勻；在開鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉；最后將雞蛋均勻?yàn)⑷脲佒校鹊藉佒谐霈F(xiàn)蛋花，即可關(guān)火出鍋。
制作方法三
準(zhǔn)備材料
高湯：雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（如雞跟豬的混湯底味道會(huì)較濁）
火腿（切細(xì)丁）
雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細(xì)丁）
蛤仔（提鮮用，可有可無。帶殼）
真蝦下目肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細(xì)丁，也可以切小塊，比較有咬感）
蘑菇（洋菇提鮮用。切細(xì)丁）
洋蔥（切細(xì)丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！）
紅蘿卜（的蔬菜，（切細(xì)丁）
玉米醬（也可以再準(zhǔn)備些些玉米粒）
奶油（爆香用）
奶水（增加湯的濃郁度）
沙拉油（炒面粉用）
面粉（中高筋都可以）
鹽（少許）
味精（其實(shí)我都不用）
糖（其實(shí)我都不用）
黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）
做法
1.爆香
先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁（要小火喔，因?yàn)榍卸。ㄒ驗(yàn)榛鹜扔刑厥庀阄叮砸妊笫[先下鍋，炒至火腿有香氣出來）再倒入洋蔥丁、洋菇，再來紅蘿卜丁（紅蘿卜的甜味要用炒的才出得來），接下來，再放雞肉、蝦仁等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入碗里起備用
2.煮高湯你可以買現(xiàn)成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或?qū)ｉT特別煮一鍋，將高湯放在一個(gè)鍋內(nèi)，煮滾，轉(zhuǎn)小火....
3.炒面粉
鍋熱后，倒入約半碗沙拉油（依量來調(diào)節(jié)），油熱后加入干面粉下去炒，會(huì)炒出面粉糊（其實(shí)這就是濃湯濃郁的關(guān)鍵了）
4.湯鹵
將面粉糊均勻的倒入高湯鍋中，（如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入面粉糊，扮勻后再倒入高湯中）.這樣較容易，此時(shí)湯已成濃稠狀了（不必太濃）
先放玉米醬..再將剛剛所炒的料放入濃湯中（記得喔，還有蛤仔也要放進(jìn)去。）不停的拌（不要燒焦啦！）
準(zhǔn)備奶水，徐徐倒入湯中（多少自行掌握），此時(shí)已漸漸飄出濃湯的香郁味道了.....
如果喜味重者，可在加入些許奶油另外，芹菜，最后裝飾用，灑在湯上
小貼士
陽芋含有豐富的淀粉，用它代替?zhèn)鹘y(tǒng)西式濃湯的黃油炒面粉，同樣可以讓湯變得香濃稠滑，這樣做出來的濃湯熱量更低。
制作方法四
主料:甜玉米粒
輔料：黃油、面粉、胡蘿卜、牛奶、芹菜
1.食材集合。把玉蜀黍用刀貼著玉米芯切下玉米粒。鍋中水燒開，把胡蘿卜片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水，瀝干，胡蘿卜切小碎粒。
2.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機(jī)。開動(dòng)食物攪拌機(jī)，把玉米粒和牛奶攪打成泥。
3.干凈的鍋中放入黃油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合。
4.待面粉與黃油完全融合后，加入100ml開水混合均勻。
5.將打好的牛奶玉米泥，倒入平底鍋中。
6.燜煮2分鐘，加入切碎的胡蘿卜碎，加入，鹽，雞精調(diào)味，關(guān)火出鍋，把焯水的西蘭花裝飾在面上即可。
參考資料 >