南翔饅頭店，又稱南翔小籠，是中國上海市著名的小吃店，總店位于上海老城廂內、上海城隍廟九曲橋邊，靠近豫園。該店以無錫小籠包最為著名，具有皮薄餡大等特點，在上世紀二、三十年代已名聞全國。一年365天，總有一列長隊靜候著它的出籠，南翔小籠的美味已為世人喜愛。現在屬于上海老城隍廟餐飲(集團)有限公司（豫園股份子公司），在中國大陸有28家分店，并在境外成功發展連鎖網點，相繼落戶日本、韓國、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、香港特別行政區等國家和地區，境外分店數量已達15家，成為豫園美食大使，傳播中華餐飲文化。
店鋪介紹
南翔小籠因制作精、質量佳、桂冠頻摘。1989年榮獲原中華人民共和國商業部優質產品“金鼎獎”；1995年被上海市市人民政府財貿辦公室認定為“上海名特小吃”；1998年又被中國烹飪協會認為為“中華名小吃”；2000年再次被國家國內貿易局評定“中國名點”；2001年，中國烹飪協會評定為“中華餐飲名店”。2002年，中國烹飪協會評定為“中國名點”；2003年，上海物價局、上海市委、上海市技監局、上海市消費者協會評定為“價格信得過單位”；2003年第五屆全國烹飪技術比賽中榮獲“南翔小籠”金獎，2004年8月參加世界烹飪大賽又獲二枚金牌，2005年度獲得上海市市著名商標、中國商業名牌企業、全國商業顧客滿意企業，2006年度獲得上海名牌企業、上海老字號、上海非物質文化遺產，2007成功申報HACCP系列認證工作，因而風靡申城，飲譽海內外。蟹黃灌湯包、南翔糟雞、蟹黃灌湯蝦球、腰果酥等獲得了“上海市名特小吃”“中國名點”“中國名菜”等光榮稱號。
店鋪歷史
南翔饅頭店前身日華軒始于同治年間，位于上海嘉定南翔鎮。清代光緒26年（1900年）日華軒店主妻弟在老城隍廟區域九曲橋附近原船舫廳舊址開設長興樓，長興樓后改名為南翔饅頭店。中共建政后被收歸國有，現在仍為國有企業。
餐點特色
南翔小籠以皮薄餡大為特色，內含鹵汁，配以姜絲。其用來佐餐的醋的運用也經過特殊加工。位于老城隍廟的總店門前每天都排有相當長的隊，店內一樓（外賣窗口）供應鮮肉包，不設座位招待；二樓設有大廳和包房，船舫廳、長興樓供應蟹粉小籠，鼎興樓供應魚翅蟹粉小籠等價格較貴的餐點，瑞鑫樓是延伸進附近商場的新辟餐廳。
店鋪影響
現在，“南翔饅頭店”已提升成為“精品小籠、高檔品牌”，成為海內外精明投資者爭相引進的著名品牌。2003年4月南翔饅頭店在日本開出第一家，四年中，相繼在日本、韓國、新加坡、印度尼西亞、香港特別行政區、馬來西亞等開出了16家南翔饅頭店境外店，南翔饅頭店用品牌和技術輸出的方式拓展境外市場，在上海眾多的老字號企業中還是首次。
商標爭議
2020年9月，上海老城隍廟餐飲（集團）有限公司、上海豫園南翔饅頭店有限公司與上海南翔食品Inc.、上海南翔餐飲管理有限公司、浦東新區北蔡鎮潤澤小籠店互相起訴雙方的侵犯商標權及不正當競爭糾紛。在南翔饅頭店訴南翔食品的案件中，被告南翔食品公司成立了被告南翔餐飲公司。兩被告通過直營和加盟方式在上海市區開設和授權開設嘉定南翔古鎮餐館，被告潤澤小籠店是其中一家加盟店，這些門店均以“南翔”作為餐廳名稱，并在招牌、店內裝潢、海報、菜單、餐具等處使用“南翔”字樣，原告認為被告的上述使用行為已經構成對原告“南翔”商標權的侵害，為此，南翔饅頭店向浦東新區人民法院起訴被告單位，請求被告停止侵權。而南翔食品公司也以不正當競爭為案由向楊浦區人民法院起訴，其訴稱，老城隍廟公司、南翔饅頭公司等侵害其“南翔”企業字號及商品名稱。后述案件于9月10日下午在楊浦區人民法院開庭審理。2021年4月22日，浦東新區人民法院、楊浦區人民法院宣判兩起案件。楊浦區人民法院駁回原告上海南翔食品Inc.全部訴訟請求。浦東新區人民法院判決四被告立即停止商標侵權，南翔食品公司、南翔餐飲公司共同賠償兩原告經濟損失及維權合理開支共計234.2萬元，同時刊登聲明、消除影響。
參考資料 >