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貴妃牛肉是一道美食。主要原料：牛腩 600公克，紅蘿卜 200公克，油 2大匙。
基本介紹
材料：
A 料：
蒜苗絲 少許，辣椒 1根，蔥 2根。
B 料：
西紅柿醬 3大匙，味精 1/4小匙，醬油 1小匙，米酒 1小匙，高湯 4杯。
C 料：
做法：
（1）牛腩切6x2公分長(zhǎng)條狀，再放滾水中稍燙，撈出瀝干；紅蘿卜切菱形塊；辣椒拍扁；蔥整根打結(jié)。
（2）炒鍋中入油燒熱，放進(jìn)A料爆香，再放牛肉拌炒約2分鐘，加入B料，以小火燜煮約2小時(shí)(可斟酌添加少許高湯)。
（3）牛肉鍋中放入紅蘿卜塊拌勻，續(xù)燉30分鐘至熟透。
（4）將A料挾出，澆淋C料勾芡炒勻，起鍋盛盤，綴飾蒜苗絲即可。
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