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糗糕是用糜子、糯米、紅棗、花生仁等煮成的一種糕類食品，可以使用食用油煎制，味道更佳。稠于粥而黏，吃起來黏而甜，有特殊的米香味，是回族過生日、遷新居、新婚后的三日及小兒百歲必備食品。既是一種美食，又有“高”的偕意，象征著高升、高壽，含有吉慶的意思。
一般米糕都是經(jīng)過蒸制而成，糗糕則是經(jīng)過水煮和不斷攪動(dòng)而成，所以人們把攪動(dòng)叫做“糗”，習(xí)慣地稱其為糗糕，以區(qū)別于其他糕類。
制作方法
淘洗糯米和黃米，淘完米之后，要加水泡兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)。將米淘干凈先放一邊待用。把紅棗花生洗干凈，然后將花生、紅棗、糖（紅糖甜、白糖較甜）在高壓鍋用水煮5分鐘，煮爛之后，水不要沏掉，把熟棗抿爛。加入糜子然后煮8~10分鐘，加入糯米，小火并且不斷攪拌（防止鍋底糊掉）直至米熟。米熟后，關(guān)火并且蓋上鍋蓋燜制30分鐘左右。
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