水東鴨粥是茂名市電白區的一道傳統小吃，屬于粵菜系。這道菜品的制作非常簡單，只需要將米和鴨湯煮至熟即可。水東鴨粥店通常只提供粥、鴨和涼拌蔬菜等食品，但是生意卻能長盛不衰。據說，水東鴨粥具有益肺腎、消水腫等功效，適用于肺腎虧損、水腫等癥狀。即使是廣州市、深圳市等地的客人到水東品嘗這道美食，也會贊不絕口。
做法與吃法
做法：鴨湯1000克，粳米50克。粳米洗凈。粳米、鴨湯(撇去浮油)放入鍋內，用武火燒沸后，轉用 文火煮至熟即成。每日2次，早、晚餐服用，益肺腎，消水腫，用于肺腎虧損，水腫等癥。
據行家指點，鴨粥之所以煮得好吃，全仗一鍋好湯。
選鄉下四五個月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水后將火調微，加上北芪、黨參等溫補藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然后將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質的稠粥。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。鴨粥真是一種很平民化的美食，難怪受到眾多客人的歡迎。一位用餐的電城客人說，他吃鴨粥已吃了十幾年，每次到縣城水東都要“特地來捧捧場”。
市場火爆
水東鴨粥店多不勝數。而據說是水東最老字號的興記鴨粥店老板說，她家從太姥姥那一輩就開始經營鴨粥生意，后來因故停了這個行當。70年代她重新開檔時，只是在家中過道里擺上幾張桌椅，一天也只有一兩只鴨的生意。現在她家已開有第二家分店，每間店一天少則賣五六十只，多則賣上百只鴨，店里伙記斬鴨都斬到手軟。也曾有廣州市客人開出非常誘人的薪酬和分紅條件，欲請他們到廣州合伙開分店，她家人卻不愿去，因為“要多謝鄉親父老的捧場”。
人們這么鐘愛鴨粥，鴨粥也早已不單電白水東這塊地域獨有了。(水東鴨粥依然是最響亮的），在茂名市各市縣區，尤其是茂名市區，經營鴨粥的飯店成行成市，到底哪家鴨粥最美味，那只有吃過方知。
溫馨提示：
最佳飲食季節：全年
飲食方法：將藥材及鴨放煮熟后，將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯加珍珠米煮
飲食保健：益肺腎，消水腫，用于肺腎虧損，水腫等癥。
飲食味道：鮮香
好店推介：廣州市地區：①天河直街電白漁村 ②跑馬場茂港漁村 ③黃埔大道華僑醫院對面海島漁村
深圳市地區：
電白區地區：全縣各大酒樓、賓館、大排檔皆有，其中興記鴨粥店頗為出名。
參考資料 >
鮮香美味的廣東茂名“水東鴨粥” 每一口都是滿足.今日頭條.2023-12-25
茂名，就是一個吃貨的天堂.今日頭條.2023-12-25