珍珠米既是糧又是草，屬西歐引進品種，其食味是大米，營養賽小麥，外觀晶瑩剔透，形似珍珠，故名珍珠米。該品種抗逆性強，適應性廣，全國大多數地區均可種植。
形態特征
其穗狀像大米聚積而成。形狀及長勢像高粱,籽粒像珍珠似的潔白如玉,圓滑美麗,在生長特性上具有高粱的生態特征,在形態上“四不象”,珍珠米植株矮壯，株高只有1m多，結籽極為緊湊，干粒重28g。品質優良，蛋白質含量11.8%。其最大的特點是活稈成熟，每畝能產綠色秸稈1萬公斤以上，秸稈含糖量高，品嘗有甘蔗的味道，是牛羊的最佳飼料，尤其飼喂奶牛比喂青貯料提高產奶10%~20%，它的稱稈還可做掃帚，每畝穆稈可扎500~600把掃帶。
實際功效
珍珠米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。珍珠米氣味甘平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。珍珠米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較安全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。人們常將珍珠與著名的天津市“小站大米”并稱，成為中國稻米中的佳品。
種植技術
珍珠米種植技術比較簡單，按一股玉米和雜交高梁種植管理即可。為了穩產高產應用地膜覆蓋種植，在呼和浩特市地區，可在谷雨前鋪膜種植，種前地不可太濕，一般選擇肥力較好，土層深厚的水澆地，畝施農家肥2500~3500公斤，磷肥25~30公斤，碳錢25-30公斤作底肥，深翻把磨2~3后即可種植，株行距15x20厘米(或20x25厘米)，出苗后結合中耕追施尿素10~15公斤，后期噴施豐產靈或磷酸二氫鉀等，葉面噴施為好。它與玉米和高梁不同的是葉片上沖，因此適合密植畝留苗5~7千株。中耕除草1~2遍即可。如春播苗期過分干早或開花灌漿時各澆水一次，珍珠米整個生長期均生長旺盛，不衰老不變黃，很少發生病害，在拔節至抽穗期前，易發生螟蟲(三化螟)一般用菊脂類農藥防治2~3次即可。珍珠米臨近成熱時沒有變黃現象，判斷是否成熟用手擠掐籽粒變硬，呈粉面狀，即能收獲。收獲時只把成熟的穗子割掉，四周分禁出的若干小穗苗留下，繼續生長成熟。成穗收獲后堆放5~8天即可脫粒。種子貯藏含水率不超30%。特別提醒:種植珍珠米必須與高梁隔離種植，以防串粉雜交，影響產品質量。若不具備隔離條件的地方，可采取錯開播種期的方法。
儲存方法
1、高溫高濕的情況下，要重視珍珠米起蟲。在米袋子里放進幾頭干大蒜、或取花椒或茴香包成紗布包，放進米袋子密封，能夠發揮防蟲的功效。
2、珍珠米不適合與魚、肉、蔬菜等食品一塊兒存儲，不然大米吸水造成發霉。
3、珍珠米不適合放置在廚房內，因廚房氣溫高、環境濕度大。
4、珍珠米不適合靠墻著地，要放到墊板上，能夠防大米發霉或起蟲。
5、依據季節適當放置。通常情況下，夏季氣溫較高，空氣濕度比較大，珍珠米非常容易受潮發霉，存儲難度大，因此盡量少存。秋冬季氣溫較低，氣候干燥，珍珠米不容易受影響，可適當多存。
6、適當通風并防潮隔熱。夏季大米盡可能放置在陰涼干燥、易通風的地方。重視防潮，且不適合混存；重視隔熱，遠離熱源；重視陰干，切不可暴曬。
參考資料 >
珍珠米是什么米？功效是什么？.微信公眾平臺.2023-09-30
珍珠米的儲存需要注意些什么?.魚臺縣金源米業有限公司.2023-09-30