糖醋白菜所需的主要原料為白菜，以及所要用到的調(diào)味料白砂糖、醋和鹽等。這是一道美味可口的漢族特色名菜，屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
菜品介紹
糖醋白菜是襄陽(yáng)市飲食業(yè)創(chuàng)新菜品之一，已編入《中國(guó)菜譜》。
糖醋白菜取材襄陽(yáng)卷心大白菜。襄陽(yáng)卷心大白菜又名"襄陽(yáng)白"。制作方法是：將大白菜菜心洗凈，切成八分長(zhǎng)的條，然后把砂鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒，加適量精鹽、白糖、醋，待白菜七成熟時(shí)，加入黑木耳、味精，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，將鍋顛動(dòng)幾下，起鍋盛盤即成。此菜十分爽口，甜酸適度，兒童特別愛(ài)吃，也適合上海人口味。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有 豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
食用指南
營(yíng)養(yǎng)成分
·熱量 (211.20千卡)；
·蛋白質(zhì) (7.92克)；
·脂肪 (0.56克)；
·碳水化合物 (46.95克)；
·膳食纖維 (4.00克)；
·維生素a(100.00微克)；
·胡蘿卜素 (600.00微克)；
·硫胺素 (0.21毫克)；
·維生素B2 (0.26毫克)；
·尼克酸(3.28毫克)；
·維生素c (155.00毫克)；
·維生素e (3.35毫克)；
·鈣 (260.50毫克)；
·磷 (176.60毫克)；
·鈉 (2305.59毫克)；
·鎂 (58.60毫克)；
·鐵 (4.93毫克)；
·鋅 (2.18毫克)；
· (2.99微克)；
·銅 (0.28毫克)；
·錳 (1.39毫克)；
·鉀 (72.40毫克)；
參考資料 >