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黃咖喱，起源于印度，由古印度傳統(tǒng)的香料應用馬薩拉演變而來，由于馬薩拉的主要香料為姜黃、肉桂、干姜和小茴香。所謂的黃咖喱，其實是指印度咖喱因為姜黃而賦予的黃色。
基本簡介
咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有 紅、青、黃、白之別，根據(jù)配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類?？谖兜目о蠹s有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
黃咖喱口味酸中略帶辣味 ,非常適合亞洲人的口味，例如制作咖喱雞，咖喱牛，咖喱羊，咖喱蔬菜,咖喱海鮮。
參考資料 >
泰式黃咖喱雞.美食街.2015-12-22