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烏達（Otak-otak）是一種東南亞地區的魚餅，由魚肉泥與各種香料混合，放入香蕉葉或亞答葉包裹后烘焙或炊蒸。在馬來西亞和新加坡地區，烏達的顏色通常呈橘紅色或棕色，這是因為混合了辣椒、姜黃粉等香料。烏達在馬來文中意為“腦”，因其形狀與顏色與人腦相似，故得名。烏達-烏達在馬來西亞柔佛州麻坡地區是一種代表性美食。
基本介紹
OTAK-OTAK是麻坡美食，烹簡單，美味可口，富有魚的營養價值很高。其味道很接近馬來西亞北部的鯉魚包。
烹飪過程
魚肉剁成魚泥，加入木薯淀粉，調味料（鹽，味精，香料）然后用ATAP葉兩片互包，包了以后用2根牙簽在頭和尾插入以對封口，然后就可以放在火炭上靠，烤至香味就完全可以吃了。
食用指南
·烤了可以直接吃。
·考好了OTAK-OTAK可以煎蛋吃。
主要功效
OTAK-OTAK的主要成分是魚肉，魚肉含有營養價值，可以抗憂郁，防哮喘，防中風，防衰老
飲食文化
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