州斗雞屬觀賞型、肉用型雞種，主產(chǎn)于亳州市。亳州斗雞體型較大，體格結(jié)實(shí)、緊湊，羽毛薄，腿高而粗壯，頸粗而長(zhǎng)，胸部寬厚，肌肉豐滿(mǎn)，喙寬而長(zhǎng)，呈白色、黃色或黑色等。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐寒耐熱、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、耗料少等特性。
產(chǎn)區(qū)分布
亳州斗雞主產(chǎn)于安徽亳州，分布于安徽省北部的譙城區(qū)、渦陽(yáng)縣、利辛縣和阜陽(yáng)市太和、界首市、阜南縣等縣及鳳陽(yáng)縣等地。
產(chǎn)地環(huán)境
地理?xiàng)l件
亳州全境跨東經(jīng)115°53′～116°49′、北緯32°51′～35°05′，呈東南西北向斜長(zhǎng)形，長(zhǎng)約150公里，寬約90公里。轄境與黃河決口扇形地相連，屬平原地帶，地勢(shì)平坦，僅東部有龍山、石弓山、齊山、狼山、雙鎖山等10余處石灰?guī)r殘丘分布；整個(gè)亳州市地勢(shì)西北高而東南低，以1/9000地面自然坡降向東南微傾。西北部譙城區(qū)詹樓地勢(shì)最高，海拔42.5米；東南以利辛縣展溝南部最低，海拔22米，相對(duì)落差20.5米。由于受河流蜿蜒切割變遷和黃河歷次南泛的影響，形成平原中崗、坡、碟形洼地相間分布，具有“大平小不平”的地貌特征。
氣候條件
處在暖溫帶南緣，屬于暖溫帶半溫潤(rùn)氣候區(qū)，有明顯的過(guò)渡性特征，主要表現(xiàn)為季風(fēng)明顯，氣候溫和，光照充足，雨量適中，無(wú)霜期長(zhǎng)，四季分明，春溫多變，夏雨集中，秋高氣爽，冬長(zhǎng)且干。因氣候的過(guò)渡性，造成冷暖氣團(tuán)交鋒頻繁，天氣多變，年際降水變化大，全市歷年平均氣溫14.7℃，平均日照2320小時(shí)，平均無(wú)霜期216天，平均年降水量822毫米。
水源及土質(zhì)
轄區(qū)內(nèi)河流屬淮河。主要干流河道有渦河、西淝河、茨淮新河、北淝河、芡河等。土壤主要是砂黑土，其次是潮土、棕壤土類(lèi)，并有少量石灰土在渦、蒙兩縣的山丘周?chē)植肌?/p>
飼料作物情況
農(nóng)作物以小麥，大豆，紅芋，高粱為主。亳州市是全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地。盛產(chǎn)小麥、大豆、玉米、棉花、煙葉等糧經(jīng)作物，是國(guó)家重要的商品糧、商品棉生產(chǎn)基地。
品種來(lái)源
將軍蟲(chóng)是中國(guó)古老的雞種，已有兩千多年的歷史，司馬遷在史記中有“斗雞走狗”的記載。安徽省飼養(yǎng)斗雞始于何時(shí)，有待進(jìn)一步查考，但從我國(guó)斗雞的分布看，安徽省亳州斗雞從中原輸入的可能性很大。我國(guó)斗雞主要分布在新疆的伊犁河谷地、吐魯番盆地、哈密市，陜西省的寶雞市、西安河南的洛陽(yáng)市、鄭州市、周口市、開(kāi)封市、南邱，以及安徽省皖北部地區(qū)。南方斗雞很少，皖北似是我國(guó)斗雞從中原向南流動(dòng)的邊緣地區(qū)。過(guò)去，中原一帶的商品有一部分先經(jīng)旱路到亳州市，通過(guò)渦河、淮河經(jīng)運(yùn)河入長(zhǎng)江航道，可抵江浙一帶。毫縣由于處在水旱交通連接的位置上，形成了魯、豫、皖交界處的商品集散地。發(fā)達(dá)的商業(yè)流通，促進(jìn)了文化娛樂(lè)交流。作為娛樂(lè)的斗禽—將軍蟲(chóng)也從中原先傳到亳縣，并在皖北地區(qū)逐步繁衍發(fā)展起來(lái)。其中尤以鳳陽(yáng)斗雞大骨雞更為出名。這可能與朱元彰在此建都有關(guān)。皖北地區(qū)糧食作物以小麥、大豆、紅芋、高粱為主。由于有充足的飼料飼養(yǎng)斗雞，并在斗雞愛(ài)好者的長(zhǎng)期精心飼養(yǎng)和選擇下形成了具有獨(dú)特性能的皖北斗雞，具有頑強(qiáng)的斗性和較高的斗技，體型也比河南斗雞偏大。亳州城內(nèi)半截樓茶館、北門(mén)外吊橋茶館、北門(mén)外德仁街茶館，分“一四七”、“二五八”、“三六九”會(huì)對(duì)打斗。圍觀者如堵，看到精彩處無(wú)不手舞足蹈，嘖嘖稱(chēng)贊。亳州市人自稱(chēng)這類(lèi)活動(dòng)是民間高尚娛樂(lè)，故至今流傳不衰。
體形外貌
亳州斗雞公雞毛色有黑色、金黃、蘆花和白色等，母雞羽色有黑、淡黃、蘆花和白色等。
喙寬而長(zhǎng)，呈白色、黃色或黑色等。公雞調(diào)教前皮膚白色，調(diào)教后紅色，母雞皮膚白色。脛黃色，高而粗，無(wú)脛?dòng)稹?/p>
亳州斗雞體型較大，體格結(jié)實(shí)、緊湊，羽毛薄，腿高而粗壯，頸粗而長(zhǎng)，胸部寬厚，肌肉豐滿(mǎn)。通?？煞譃?個(gè)類(lèi)型：粗糙疏松型、細(xì)致緊湊型、緊湊型和細(xì)致型。以緊湊型最好，細(xì)致緊湊型次之。
亳州斗雞頭半菱形或鱗頭, 頭小, 頭皮薄而緊, 臉坡長(zhǎng), 細(xì)毛。冠型有平冠、鵝冠、玫瑰冠和核桃冠；冠、肉、耳葉紅色。臉色鮮紅有光澤, 近似無(wú)毛有細(xì)毛。鼻高而不下凹, 鼻孔大而呈橢圓型。眼大, 眼窩探, 瞳孔黑色界線清晰分明, 眼珠有水白眼、白沙眼、菊花眼、綠豆眼、金黃眼、紅眼等, 紅眼為次等眼。耳孔呈圓型, 由扇毛覆蓋, 耳垂小呈橢圓型。
斗性強(qiáng)的公雞通常具有“五短三粗”的特點(diǎn)，即脛短、頸短、身短、臉短、尾短，喙粗、頸粗、身粗，或“五長(zhǎng)一厚”的特點(diǎn)，即喙長(zhǎng)、身長(zhǎng)、脛長(zhǎng)、尾長(zhǎng)，胸厚。
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