大骨雞，又名莊河雞，是中國著名的肉蛋兼用型地方良種。主要產于遼寧省大連市莊河市境內，經過山東壽光雞和九斤黃雞與當地土雞雜交多年選育而成。
大骨雞的形成歷史悠久，據資料記載，早在200多年前，山東省移民將山東大型壽光雞帶入莊河，與當地雞雜交，后經當地群眾長期選育而形成的莊河獨有品種莊河大骨雞。大骨雞體型大、腿長、個頭大、胸深且廣、背寬而長。公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶綠色光澤，而母雞多成麻黃色，頭頸粗壯、眼大而明亮。大骨雞（公雞）最大體重可達6.5 kg，母雞年產蛋量最多達240枚，蛋重為65～75 g，最大蛋量為110～120 g。作為肉蛋兼用品種，大骨雞的肉質鮮嫩、味美，腔內皮下無脂肪，這是大骨雞與其他品種的顯著特點之一。
2000年大骨雞被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，2006年大骨雞被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。
物種簡介
產區人民非常注意雞的選種工作，每到孵化季節，多向飼養優良種雞戶串換種蛋，在自養雞群中注意選產連蛋、下秋蛋、生大蛋的雞，并重視選留體大健壯的公雞配種。
產區自然環境條件十分優越。莊河市位于遼寧省東南部，背山面海，地勢自北向南傾斜，北部為山區，中南部為丘陵，沿海區夾有平原。土壤主要為砂壤土，沿海區多屬鹽堿土。當地受海洋性氣候影響，降水量多，為濕潤地區，有利于農業生產。農作物以玉蜀黍屬、水稻為主，還有大豆、花生、番薯等。北部山區盛產柞蠶，沿海區水產資源豐富，有大量的動物性飼料和礦物質飼料。這些自然生態條件，對大骨雞的體大、蛋大、耐牧等優良特性的形成起了一定作用。
形態特征
大骨雞體型大，胸深寬廣，背寬而長，腿高粗壯，腹部豐滿。公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶綠色光澤。母雞多呈麻黃色，頭頸粗壯，眼大而明亮。公雞單冠直立，母雞單冠、冠齒較小。冠、耳葉、肉垂呈紅色，嗓、胚、趾均呈黃色。大骨雞屬大型兼用型品種。
分布范圍
主要產于遼寧省莊河市。分布于東溝、鳳城、金縣、新金、復縣等地。
生長繁殖
產蛋量
1、產肉性能：成年公雞體重為2.9公斤，成年母雞為2.3公斤，6月齡公雞達成年體重的76.67%，母雞達77.59%。大骨雞產肉性能較好，皮下脂肪分布均勻，肉質鮮嫩。其半凈膛屠宰率公雞為77.80%，母雞為73.45%，全凈膛屠宰率公雞為75.69%，母雞為70.88%。
2、產蛋性能：大骨雞以蛋大為其突出的特性，平均年產蛋為160枚，蛋重62～64克，高的達70克以上。在較好的飼養條件下，可達180枚。蛋殼呈栗色，殼厚而堅實，破損率低。蛋料比為1：3.0～3.5。
3、繁殖性能：公雞6月齡性成熟，體重達2.2公斤左右，母雞開產日齡平均為213天。公母配種比例為1：8～10。種蛋受精卵率為90%，受精蛋孵化率為80%，60日齡育雛率為85%以上，就巢率為5%～10%，就巢持續期為20～30天。
大骨雞是優良的兼用型地方雞種，應注意保種和加強選育，使其優良性能得以進一步提高。同時可以大骨雞為母本，以引進的蛋雞品種為父本進行雜交，以便從中選出蛋肉兼用和肉蛋兼用的較佳雜交組合，進而探索大骨雞的雜交利用途徑。
保種方式
保種區和保種場保護；數量：2002年存欄200萬只。
飼養管理特點
1.具有抗寒性：大骨雞具有抗寒和抗干燥性氣侯的能力，適宜在我國北方地區飼養，如在炎熱地區飼養，應適當降低舍內溫度和濕度。特別是在夏天，應做好防暑降溫工作。
2.性成熟遲：大骨雞一般在7月齡開產，開產較遲。因此，在開產前以及產蛋期應增加光照時數，以提高大骨雞的產蛋性能。
3.骨架大：在飼養后期應適當提高蛋白質、代謝能的含量，增加肌肉的豐滿度，提高上市日齡的屠宰率。
主要價值
2020年5月29日，入選國家畜禽遺傳資源品種名錄。
大骨雞是以蛋大為突出特點的兼用型地方雞種。具體大墩實，覓食力強，產蛋多而大，且蛋殼厚而堅實，肉質鮮嫩等特性。
參考資料 >
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業農村部.2025-01-17