來源：互聯網
炒雜菜，就是把菠菜、香菇、紅蘿卜、黑木耳、洋蔥、瘦肉、炒蛋等材料切絲，與紅薯粉條一同拌炒而成。這道色香味俱佳的韓國料理，不僅營養豐富、賣相誘人，還可依個人口味隨意搭配，做成自己最愛吃的炒雜菜。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
烹制材料
主料：瘦肉(120克)、紅薯粉條(30克)、菠菜(100克)、水發干香菇(3只)、鮮木耳(1塊)、紅蘿卜(1/3根)、洋蔥(半只)、雞蛋(2只)、蔥(1根)、蒜(2瓣)
調料；油(6湯匙)、醬油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/5湯匙)、香油(1/2湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)
烹制工藝
1、菠菜洗凈去根，切成段；瘦肉洗凈切絲，蔥切成蔥花，蒜切片；雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙生粉，打散成蛋液。
2、黑木耳和洋蔥都切成絲；紅蘿卜切成條，水發干香菇也切成條；紅薯粉條用清水浸泡至軟，剪成兩段待用。
3、旺火燒熱干鍋菜，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4、燒熱3湯匙油，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，倒入蔥花和蒜片炒勻。
5、倒入洋蔥、木耳和紅蘿卜拌炒1分鐘，再放入紅薯粉條拌炒均勻。
6、放入菠菜同炒至菜葉變軟，注入1杯清水煮沸，加入1湯匙醬油、1/4湯匙鹽、1/5湯匙白糖和1/2湯匙香油炒勻入味。
7、倒入蛋絲拌炒均勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可出鍋。
參考資料 >